Bife recheado com queijo mozzarela de bufala e alheira

2 bifes de vaca  grandes

1 alheira de Mirandela

1 quejo bufala/mozzarela

Acompanhamento

1 pacote e meio de Natas de cogumelos (pacotes da Parmalat)

4 batatas grandes

6 Cogumelos Portobello

4 Espargos

Margarina

Pimenta

Alho em pó

Sal

Pimenta

Azeite

Molho dos bifes

Manteiga, qb

Molho Inglês, qb

Mostarda, qb

Vinho do Porto, qb

Tempera-se os bifes com sal, pimenta e alho em pó e reserva-se

Leva-se ao forno a alheira por cerca de 20 minutos (com o forno já bem quente).

Lava-se as 4 batatas, corta-se a parte de cima da batata (faz-se uma “tampa”), pica-se bem todas as batatas com um garfo e leva-se ao forno polvilhadas com sal e um fio de azeite, por uma hora e meia, com o forno já bem quente.

Depois das batatas assadas, retira-se a polpa das batatas e conserva-se a casca. Num passevite rala-se a polpa das 4 batatas.

À parte lamina-se os 6 cogumelos médios (Portobello) e salteia- se em manteiga.

Tritura-se 4 cogumelos e os restantes reserva-se para enfeitar o prato.

Junta-se os cogumelos triturados ao puré de batata e adiciona-se um pouco de margarina e um pacote e outro meio de natas de cogumelos. Mexe-se até ficar tudo envolvido e macio.

Recheia-se cada bife com meio queijo búfala/mozzarela e com meia alheira assada e prende-se com palitos.

Numa frigideira coloca-se margarina e deixa-se os bifes recheados cozinharem.

À parte faz-se o molho dos bifes com manteiga, molho inglês, mostarda e vinho do Porto.

Verte-se o molho sobre os bifes e serve-se com o acompanhamento do puré de batata com cogumelos. Para decorar o prato apresenta-se os restantes cogumelos e 2 espargos cozidos em cada prato.

(Desculpem não especificar concretamente as quantidades, mas cozinho normalmente a “olho”)

Bom apetite!