30 de março de 2016

Tarteletes



Ingredientes para a massa:
250g de farinha
200g de manteiga sem sal
1 gema de ovo
1 a 2 colheres de sopa de água

Ingredientes para o recheio:
200g de morangos
20g de açúcar
1 limão
Hortelã q.b.
Papel vegetal para culinária


Comece por preparar a massa.
Na batedeira, coloque a farinha, a manteiga bem fria e cortada aos bocadinhos e o açúcar e bata até ficar com o aspecto de areia grossa.
Acrescente então a gema de ovo.
Depois  junte água, até que a massa forme uma bola.
Aproveite para forrar o interior das forminhas com quadrados de papel vegetal próprio para culinária.
Retire a massa e preencha com elas as forminhas.
Leve ao frigorífico cerca de 20 minutos.
Ligue o forno a 180ºC.
Lave bem os morangos, tire-lhes o pé e corte-os em fatias. Regue-os com o sumo de limão e o açúcar e mexa bem.
Retire então as forminhas de massa do frigorífico e leve ao forno cerca de 20 minutos.
Depois de prontas, deixe arrefecer e divida os morangos pelo interior.
Salpique com folhas de hortelã e sirva.
Bom apetite!


28 de março de 2016

Bolo chocolate com café



Ingredientes:

200 g. de chocolate preto
100 g. de manteiga sem sal
1 colher de sopa, de café solúvel
4 ovos
2 gemas
100 g. de açúcar
70 g. de farinha
100 g. de amêndoa moída

Cobertura:

120 g de chocolate de leite
80 g de queijo-creme para barrar


Pré-aquecer o forno a 180º.

Untar com manteiga e polvilhar com farinha, uma forma redonda de fundo amovível e depois forrá-la com papel vegetal.
Derreta no micro-ondas o chocolate com a manteiga retire e desfaça no creme o café mexendo bem. Reserve.
Bata os ovos com as gemas e o açúcar, até que adquira uma mistura leve e esbranquiçada.
Junte a farinha delicadamente assim como as amêndoas e por fim a mistura de chocolate reservada
Depois da mistura bem envolvida deite na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 30/35 minutos, ou até o palito sair seco. 
Depois cubra com a cobertura de chocolate. 

Bom apetite!


26 de março de 2016

Os meus dias....

Fotos by Carfil

Os meus dias espelham amor, cumplicidade e ternura, com a presença destas duas meninas, as mais lindas do mundo.
Amo-vos muito.



25 de março de 2016

Cheesecake



Ingredientes:


375 g queijo creme
175 g açúcar
1 limão
2 ovos
4 folhas de gelatina
1,5 dl de natas
175 g bolacha maria
50 g açúcar amarelo
75 g manteiga
Compota frutos vermelhos

Para a base, junte 175g de bolacha esmagada, com 50 g de açúcar amarelo e 75 g de manteiga aquecida. Comprima contra a base e leve ao forno até dourar. Retire do forno e deixe arrefecer antes de colocar a mistura por cima e levar ao frio. 
Para o creme, bata em conjunto o queijo creme e o açúcar. Depois junte-lhes a casca ralada do limão, seguida de 2 gemas. Incorpore 4 folhas de gelatina previamente demolhadas e dissolvidas no sumo aquecido de 1 limão. Em tigelas separadas bata 1,5 dl de natas e 2 claras até ficarem em castelo. 
Incorpore as natas na mistura com o queijo e depois incorpore as claras. Deite a mistura na forma já com a base de bolacha e leve ao frigorífico umas horas. 
Quando solidificado desenforme e coloque compota de frutos vermelhos. 
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Bom apetite!


23 de março de 2016

Eclairs com Creme de Café



Ingredientes:

Massa de Choux:

125ml de água
50g de manteiga
75g de farinha
3 ovos

Creme de café:

200m de leite
1 ovo
1 café (50ml)
75g de açúcar
8 gramas maisena

Cobertura:

100g de chocolate negro


Comece pelo creme de café. Misture o leite frio com a maisena, o ovo e o açúcar. Misture bem para incorporar e junte o café. Coloque depois num tachinho e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar e cobrir as costas de uma colher. Retire e deixe arrefecer completamente antes de usar.

Para a massa de choux, leve um tacho ao lume com água e a manteiga. Assim que a manteiga estiver derretida e a mistura a ferver, acrescente a farinha de uma vez só, e mexa bem (em lume brando) com a colher de pau até obter uma massa única, em forma de bola e macia, que se despega das paredes do tacho.

Retire a massa e coloque-a ou num robot de cozinha ou numa batedeira. Bata a massa para libertar um pouco do vapor e calor, e acrescente os ovos, um a um, deixando a máquina misturar bem os ovos antes de adicionar o próximo.

Coloque depois esta mistura num saco de pasteleiro com um bico liso e, num tabuleiro forrado com papel vegetal forme mini eclair com cerca de 7cm de comprimento, deixando espaço suficiente para que os eclairs cresçam.

Leve os eclairs a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30/35 minutos até que fiquem crescidos e bem dourados.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

Cuidadosamente abra os eclairs ao meio com uma facas recheie-os generosamente com o creme de café já arrefecido.

Derreta depois o chocolate em banho maria ou no microondas (se usar o microondas não se esqueça de mexer o chocolate a cada 30 segundos até estar derretido!) e com uma colher cubra cada eclair com um pouco de chocolate.

Bom apetite!


22 de março de 2016

Rolinhos de salmão com queijo creme




Ingredientes:

Tortilhas
Queijo creme
Fatias de salmão fumado


Colocar as tortilhas 1 minuto no micoondas e depois de frias barrá-las com queijo creme e colocar o salmão fumado por cima. Enrolar e depois cortar às firas de forma a formar rolinhos.

Bom apetite!


21 de março de 2016

Pão recheado



Ingredientes:

1 pão tipo saloio ou de centeio
1 chouriço de carne
2 linguiças picantes
200 g de queijo mozzarella ralado em fios
150 g de mistura de queijos para gratinar
300 g de maionese
1 colher de sobremesa de oregãos secos
1 colher de sobremesa de tomilho seco
2 colheres de sopa de cebolinho picado


Ligue o forno e regule-o para os 200 º C (calor circulante).
Corte uma tampa ao pão e escave cuidadosamente o seu interior.
Tire a pele ao chouriço e às linguiça, corte-o em pedaços, deite no robô de cozinha e pique finamente.
Misture os enchidos picados com os queijos, a maionese, os orégãos, o tomilho e o cebolinho.
Coloque a caixa de pão sobre uma folha de papel de alúmínio e recheie com o preparado.
Coloque a tampa no pão e embrulhe-o no papel de alumínio.
Ponha o pão num tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Entretanto corte o miolo retirado em pedaços.
Abra o papel de alumínio, retire a tampa de pão e coloque-a no tabuleiro juntamente com os pedaços de miolo e leve ao forno por mais 5 minutos com o grelhador ligado.

Bom apetite!


20 de março de 2016

5 meses

Fotos by Ricardo Araújo

Não consigo parar de olhar para ti, de te mimar, de te beijar, de te abraçar, de te cheirar, de te amar. Adoças os meus dias, iluminas o meu caminho e sacias o meu coração.
Amo-te muito princesinha. 



17 de março de 2016

Nasce uma criança...

Fotos by Ricardo Araújo



“Nasce uma criança em qualquer lugar
E ao seu lado logo um anjo irá estar,
Que noite após noite e dia após dia
Ao longo de toda a vida a vigia.”

Provérbio alemão


16 de março de 2016

És....

Foto by Ricardo Araújo

És linda, és amorosa, és cativante, és carinhosa, és independente, mas ao mesmo tempo emocionalmente dependente, és um encanto, és a minha menina, és tudo para mim.
Amo-te muito princesa. 

3 de março de 2016

É com o tempo que percebemos que para sermos felizes...



"É com o tempo que percebemos que para sermos felizes não precisamos necessariamente de muitas pessoas, mas sim de pessoas que são "muito". Muito boas, muito humildes, muito sinceras, muito carinhosas, muito prestativas e principalmente as que nos querem ver "muito" felizes."

Maíra cintra