31 de janeiro de 2014

Fatias de chocolate




Ingredientes:

6 ovos
5 colheres de sopa rasas de farinha
7 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 tabelete de chocolate
Natas, q.b.


Bate-se as gemas com o açúcar e aos pouco acrescenta-se a farinha e o fermento. 
Bate-se as claras em castelo e acrescenta-se ao preparado anterior e envolve-se sem bater.
Barra-se uma forma rectangular com manteiga e polvilha-se com farinha e verte-se o preparado e leva-se ao forno até o bolo ficar cozido.
Enquanto o bolo coze, derrete-se o chocolate em banho-maria e acrescenta-se as natas e mexe-se até obter um creme cremoso.
Depois do bolo cozido, desenforma-se e parte-se às fatias e passa-se estas pela calda do chocolate. 

Bom apetite!

Mini-Tarteletes de framboesa




Ingredientes para 24 tarteletes:

1 embalagem de mini-tarteletes prontas a rechear 
250g de mascarpone
6 colheres de sopa de açúcar em pó
24 framboesas frescas

Bate-se o mascarpone com o açúcar em pó até ficar macio. Recheia-se cada uma das tarteletes com a mistura de mascarpone e decora-se com uma framboesa fresca. 

Bom apetite!


30 de janeiro de 2014

Fatias de côco e chocolate




Ingredientes:

6 ovos
5 colheres de sopa rasas  de farinha
7 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó

Calda:
16 colheres de sopa açúcar
8 colheres de sopa de água
Chocolate em pó, q.b.

Cobertura:
Côco ralado


Bate-se as gemas com o açúcar e aos pouco acrescenta-se a farinha e o fermento. 
Bate-se as claras em castelo e acrescenta-se ao preparado anterior e envolve-se sem bater.
Barra-se uma forma rectangular com manteiga e polvilha-se com farinha e verte-se o preparado e leva-se ao forno até o bolo ficar cozido.
Enquanto o bolo coze, prepara-se a calda, dissolvendo as 16 colheres de açúcar as 8 colher de água, quando começar a engrossar colocar o chocolate em pó, mexer e retirar do lume.
Depois do bolo cozido, desenforma-se e parte-se às fatias e passa-se pela calda de chocolate e em seguida por côco ralado.

Bom apetite!



Cheesecake Inglês




Ingredientes:

70g bolacha triturada
30g açúcar branco
40g manteiga
500g queijo creme (utilizei philadelphia)
170g açúcar
2g sal
3 ovos
1 gema de ovo
75g natas
3ml essência de baunilha
Compota de frutos vermelhos (utilizei uma caseira), q.b.


Base:
Tritura-se a bolacha com o açúcar até que fique em pó. Mistura-se a manteiga derretida até que esteja uma mistura homogénea. Unta-se uma forma redonda com manteiga e forra-se o fundo com papel vegetal.
Prepara-se a base de bolacha, pressiona-se sobre o fundo da forma e leva-se ao frigorífico por 15 minutos.

Recheio: Bate-se o queijo com o açúcar e o sal durante uns 3 minutos.
Em seguida, bate-se os ovos e a gema e juntar em 4 vezes à mistura de queijo, batendo sempre.
Por fim, junta-se a baunilha com a nata espessa e bate-se até que fique homogéneo.

Pré aquece-se o forno a 160-165ºC.
Prepara-se o recheio e verte-se sobre a bolacha.
Bate-se com a forma sobre a mesa para evitar borbulhas de ar.
Em seguida, prepara-se um tabuleiro com água, coloca-se dentro o cheesecake e deixa-se cozer por 1 h e 15 minutos ou até que o centro esteja firme.
Retira-se o cheesecake do forno e deixar arrefecer completamente.
Depois de frio embrulha-se a forma com película aderente e refrigera-se durante toda uma noite.
Por fim, desenforma-se o cheesecake e barra-se o cimo com compota de frutos vermelhos, ou enfeita-se com morangos ou frutos vermelhos.

Bom apetite!

29 de janeiro de 2014

Mini-lanches



Ingredientes:

30g de fermento de padeiro
1 ovo inteiro
110g de manteiga
1dl de leite
300g de farinha
Fiambre, paio ou outros enchidos
Queijo em fatias
Sal e pimenta, q.b.
1 gema para pincelar


Dissolve-se o fermento no leite e junta-se o ovo, o sal, a farinha e a manteiga.
Estende-se a massa de forma a ficar fina e coloca-se os enchidos e o queijo, enrola-se a massa e corta-se em mini-lanches. Pincela-se com gema de ovo e leva-se ao forno a uma temperatura moderada durante 20 a 25 minutos.

Bom apetite!

28 de janeiro de 2014

Bola de carne



Ingredientes:


12 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
3 ovos inteiros
1 chávena de chá de óleo
100 g de azeitonas pretas
50g de queijo ralado
3 tomates maduros
2 colheres de sopa de salsa picada
3 ovos cozidos
250g de fiambre
1 cebola picada
2 chávenas de chá de leite
1 colher rasa de chá de sal
1 colher se sopa de fermento em pó
Sal e pimenta, q.b.


Unta-se bem uma forma com margarina e farinha.
Lava-se os tomates, retira-se a pele e as pevides, corta-se aos cubos e espreme-se bem os mesmos. 
Corta-se também o fiambre e os ovos cozidos aos cubos. 
Pica-se a cebola finamente e retira-se o caroço das azeitonas e corta-se ligeiramente aos pedaços.
À parte bate-se os ovos, depois acrescenta-se o óleo e a farinha aos poucos, alternadamente, e mexendo sempre. Em seguida junta-se as azeitonas, tomate, o queijo, a salsa picada, o fiambre, o sal, a pimenta e os ovos cozidos. Mexe-se todos os ingredientes levemente e por último junta-se o fermento e o leite mexendo mais um pouco.
Verte-se o preparado para a forma e leva-se ao forno bem quente por 30 ou 40 minutos.
Depois de cozida desenforma-se e serve-se fria às fatias. 

Bom apetite!

27 de janeiro de 2014

Empadas de atum




Ingredientes:

Massa folhada
2 latas de atum
1 cebola picada
Vinho branco, q,.b.
Polpa de tomate, q.b.
Sal e pimenta, q.b.
Azeite, q.b.
Gema de ovo


Salteia-se a cebola picada num fio de azeite, acrescenta-se a polpa de tomate, refresca-se com um fio de vinho branco e mexe-se bem, depois acrescenta-se o atum e tempera-se com sal e pimenta.
Coloca-se a massa folhada em fornas de empadas e recheia-a com o preparado de atum, fecha-se a massa folhada e pincela.se com gema de ovo.
Leva-se ao forno por 20 ou 30 minutos.

Bom apetite!

26 de janeiro de 2014

Folhados de alheira




Ingredientes:

Massa folhada
2 alheiras
Gema de ovo

Estica-se a massa folhada. Retira-se a pele à alheira e estica-se a alheira sobre a massa folhada, enrola-se a massa e pincela-se com gema de ovo. Leva-se ao forno por 20 ou 30 minutos.

Bom apetite!



25 de janeiro de 2014

Folhadinhos de salsicha



Ingredientes:

Massa folhada
Salsichas
Molho ketchup,q.b.
Gema de ovo

Estica-se a massa folhada e parte-se em triângulos, coloca-se a salsicha na ponta do triângulo pincela-se com ketchup e enrola-se a massa folhada. Faz-se este procedimento para os vários folhadinhos de salsicha e pincela-se com gema de ovo. Por fim, leva-se ao forno por 20 minutos.

Bom apetite!

24 de janeiro de 2014

Patê de atum



Ingredientes:

2 latas de atum
1 Cebola picada
Pickles, q.b.
1 ovo cozido
Maionese q.b.
Ketchup, q.b.
Whisky, q.b.
Sal e pimenta

Picar a cebola, os pickles, o atum e o ovo cozido, juntar a maionese, o ketchup, umas gotas de whisky e tempera-se com sal e pimenta. Leva-se ao frigorífico e serve-se em tostas ou mini-tarteletes.

Bom apetite!


23 de janeiro de 2014

Quiche



Ingredientes:

1 massa folhada
200ml de natas
6 ovos
Bacon partidos aos cubos
Fiambre partido aos cubos
Queijo ralado, q.b.
Cogumelos, q.b.
Sal e pimenta
Azeite, q.b.


Salteia-se os cogumelos, o bacon e o fiambre num fio de azeite.
Bate-se os ovos e as natas e tempera-se com sal e pimenta. Junta-se tudo, acrescenta-.se o queijo ralado e verte-se sobre a massa folhada que já se encontra numa forma.
Leva-se ao forno por 20 minutos.

Bom apetite!


22 de janeiro de 2014

Panadinhos de frango





Ingredientes:


Bifes de frango
Pão ralado de alho e ervas
1 ovo
Sal e pimenta, q.b.
Sumo de limão, q.b.
Alho, q.b.
Óleo, q.b.

Tempera-se os bifes de frango com sal, pimenta, alho e sumo de limão e deixa-se marinar.
Depois corta-se os bifes às tiras e passa-se por ovo batido e por pão ralado e frita-se em
óleo quente.

Bom apetite!

21 de janeiro de 2014

Mousse de Manga



Ingredientes:

1 lata de polpa de manga
4 iogurtes naturais
1 lata de leite condensado
3 folhas de gelatina branca dissolver em 1,5 dl de água quente

Demolha-se as folhas de gelatina e deixa-se arrefecer.
Mistura-se e bate-se a polpa de manga, os iogurtes e o leite condensado.
Por fim, junta-se a gelatina e leva-se ao frigorífico para solidificar.
Serve-se fresco.

Bom apetite!

20 de janeiro de 2014

Muffins Salgados



Ingredientes:

150 g de chouriço
150 g de paio do lombo fatiado
1 dl de azeite
2 ovos
4 colheres (sopa) de leite
1 iogurte natural magro
250 g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
½ cenoura
50 g de queijo flamengo ralado
Manteiga para untar


Liga-se o forno a 180º C e barra-se pequenas formas de muffins com manteiga. Corta-se o chouriço e o paio em cubos e deita-se para uma tigela. Junta-se a meia cenoura ralada, o queijo e misture.

Numa tigela bate-se os ovos com o azeite durante 4 minutos. Adiciona-se o iogurte, o leite e bate-se mais um pouco. Junta-se a farinha e o fermento e bate-se bem.

Junta-se os dois preparados e mistura-se. Divide-se pelas formas e leva-se ao forno durante 25 minutos, verificando a cozedura com um palito. Retira-se e deixa-se arrefecer um pouco. Desenforma-se e serve-se morno ou frio.

Bom apetite!

19 de janeiro de 2014

Ementa do aniversário da princesa

Fotos by Ricardo Araújo


Doces:

Pudim Francês
Mini- tarteletes de fruta
Cakes Pops
Cupcakes
Queijadas de cenoura
Fatias de côco
Fatias de chocolate
Cheesecake Inglês
Gelatinas
Mousse de Manga
Bolo de aniversário

Salgados:

Quiche
Bola de carne
Muffins salgados
Mini-lanches
Rissóis carne
Rissóis Camarão
Coxinhas de frango
Croquetes
Bolinhos de bacalhau
Coxinhas caranguejo
Empadas de atum
Folhados de salsicha
Folhado de alheira
Paté de atum
Panadinhos de frango
Tábua de enchidos e queijos
Tâmaras com bacon
Sandes queijo
Sandes fiambre

18 de janeiro de 2014

Festa de aniversário



Na festa de aniversário da princesa, cujo tema foi "Jardim encantado" partilhámos a nossa comemoração com familiares e amigos mais próximos. Todos os que convidamos estiveram presentes na festa, ficamos muito felizes de podermos partilhar este dia com os que mais amamos. A nossa menina é muito amada e isso ficou evidente ao longo deste primeiro ano de vida.

A organização da festa foi árdua, uma vez que decidimos não comprar nada fora e fizemos tudo, desde os salgados, doces, bolo de aniversário e decoração da festa. Com as nossas mãos decidimos demonstrar todo o amor e carinho que temos pela nossa menina. Tivemos a preciosa ajuda da madrinha da princesa que se prontificou a fazer alguns salgados e alguns doces. Não dormimos uma noite para conseguirmos ter tudo pronto como idealizamos, mas valeu a pena, porque todo o esforço foi reconhecido pelos convidados. No dia a seguir ainda recebi mensagens de amigos a elogiar a organização e o menu da festa. As palavras que recebemos foram muito gratificantes, uma vez que nos esforçarmos para fazermos tudo com muito amor para a nossa menina e esse esforço foi reconhecido. 
Depois da festa estava exausta, mas muito feliz.














16 de janeiro de 2014

1 ano

Fotos by Ricardo Araújo


A nossa princesa faz 1 ano, é assustador como o tempo voou e como a nossa menina já está tão crescida. Às vezes quero que o tempo estagne e que a minha menina seja sempre pequenina, para embalá-la nos braços, protegê-la e carregá-la ao colo. 

Já está tão desenvolvida a nossa menina, faz tantas gracinhas, compreende tudo o que dizemos, segue ordens, aponta para tudo, gatinha, anda agarrada e é uma reguila. 

A sua existência é o perpetuar da minha essência, o amor que sinto por ela faz de mim, todos os dias, o que nunca pensei ser capaz de ser. Sou eternamente grata por existires, minha princesa, por tornares a minha vida colorida e repleta de alegrias. 

Amo-te muito princesa.

15 de janeiro de 2014

Há um ano atrás estava assim....

                                                                      Fotos by Ricardo Araújo

10 de janeiro de 2014

Salmão com molho de queijo creme


Ingredientes:
2 Medalhões de Salmão
Queijo creme de ervas e alho, q.b.
Leite, q.b.
Sal e pimenta, q.b.
Sumo de limão, q.b.

Tempera-se o salmão com sal, pimenta, sumo de limão e deixa-se marinar.
Num tacho coloca-se um pouco de leite junto com o queijo creme de ervas e alho e mexe-se bem, tempera-se com sal e pimenta e mexe-se até engrossar.
Grelha-se o salmão por uns minutos para não ficar seco e por fim rega-se com o molho de queijo e decora-se com cebolinho. 

Bom apetite!


7 de janeiro de 2014

Salmão com mel e mostarda


Ingredientes:

3 colheres de sopa, de vinagre balsâmico
4 colheres de chá de mostarda de Dijon
1 colher de sopa de água
1 colher de sopa de mel
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
4 medalhões de salmão 


Tempera-se os medalhões com sal e pimenta e reserva-se.
Pré-aquece-se o forno a 200º. 
Numa frigideira que possa depois ir ao forno, coloca-se o vinagre balsâmico, a mostarda, a água, o mel, o sal e a pimenta. 
Leva-se ao lume para ferver. Coloca-se sobre a calda os medalhões e vai-se regando o peixe por 3-5 minutos ou até o molho começar a engrossar. 
Leva-se agora ao forno por mais uns 8 minutos ou até ficar douradinho.

Bom apetite!

3 de janeiro de 2014

Amar





"Amar de verdade não é amor de poemas ou novelas

Amar é cumplicidade, companheirismo, respeito...

Querer estar junto, se realizar no sorriso da pessoa amada

Não é preciso mil beijos dia nem ficar dizendo te amo

isso é demonstração de carinho.

Amar é caminhar junto descalço na chuva, brincar

roubar flores mesmo aquela que nasce na rua, faze-la feliz.

Este é o verdadeiro amor o de estar juntos de mãos dadas

enfrentar momentos bons e ruins, ser o porto seguro do outro.

Amor é tornar-se um só ser

vestir a mesma pele sentir as mesmas dores.

Nem sei explicar o amor, porque amo com a alma

com olhos do coração.

Quando amo visto a pele dela, ela a minha.

Sem cobranças, competições fazemos do nosso amor uma história

de nossas vidas, um só coração."

                                                                            Joe Luigi