22 de outubro de 2013

Salmão em cama de ervas aromáticas



Ingredientes:

Medalhões de salmão
Sumo de limão, q.b.
1 folha de louro
Endro, q.b.
2,5dl de vinho branco
5dl de água
2dl de natas
1 gema de ovo
2 ramos de salsa
Sal e pimenta, q.b.

Tempera-se o salmão com sal, pimenta e sumo de limão.
Leva-se a água a ferver com o vinho e adiciona-se todos os temperos.
Junta-se o salmão e deixa-se escalfar em lume brando até estarem cozinhados. Escorre-se as postas de salmão e reserva-se.
Passa-se o caldo por um passador e separa-se 0,5dl. Junta-se as natas e leva-se ao lume e mexe-se bem. 
Bate-se as gemas com duas colheres de vinho e adiciona-se ao molho, mexendo sempre.
Rega-se o salmão com o molho polvilha-se com salsa e serve-se com batata cozida.

Bom apetite!

20 de outubro de 2013

Bacalhau com molho de tomate




Ingredientes:


Postas de bacalhau
4 tomates grandes maduros
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 raminho de salsa
1 folha de louro
4 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.


Tempera-se o bacalhau com sumo de limão, sal e pimenta.
Salteia-se no azeite, a cebola, o louro, o alho e os tomates partidos em cubos e tempera-se.
Deixa-se o refogado cozinhar e depois passa-se pela varinha mágica e verte-se o mesmo em cima das postas de bacalhau. Polvilha-se o bacalhau com salsa.
Leva-se ao forno por cerca e 20 minutos e acompanha-se com puré de batata.

Bom apetite!


19 de outubro de 2013

Camarões com crosta de alho e queijo feta


Ingredientes:
700g de miolo de camarão
200g de queijo feta
1 alho francês
1 copo de vinho branco
1 lata de tomate aos cubos
3 dentes de alho
4 colheres de sopa de salsa picada
1 chávena de pão ralado grosseiramente
Sal e pimenta, q.b.
Azeite, q.b.
Azeitonas descaroçadas, q.b.

Salteia-se o alho francês às rodelas finas num fio de azeite durante 4 minutos. Acrescenta-se o alho picado e em seguida o miolo do camarão e refresca-se com vinho branco. Junta-se o tomate aos cubos e tempera-se com sal e pimenta. Deixa-se cozinhar e depois coloca-se o preparado num prato de ir ao forno.
Numa tigela mistura-se bem o pão ralado, o queijo feta desfeito, os restantes dentes de alho, as azeitonas e a salsa e verte-se por cima dos camarões e leva-se ao forno a gratinar.

Bom apetite! 

18 de outubro de 2013

Esperança


"O presente é a sombra que se move separando o ontem do amanhã. Nela repousa a esperança."
                                                                                                                   
                                                                                                               Frank Lloyd Wright 

16 de outubro de 2013

9 meses


Fotos by Ricardo Araújo

Hoje a nossa Maria Carlota faz 9 meses, como todos os dias acordou muito bem-disposta e com um sorriso que invade e serena o meu coração. Está cada dia mais divertida, adora brincadeira e ri-se às gargalhadas quando fazemos gracinhas ou lhe fazemos cócegas. Já imita algumas das gracinhas deixando-nos radiantes. 

Ser mãe é inquestionavelmente a melhor experiência da vida de uma mulher, sinto-me abençoada por ter a oportunidade de gerar, cuidar e nutrir o bem mais precioso da minha vida.

Amo-te muito princesa.



9 meses

Fotos by Ricardo Araújo


Durante 9 meses carreguei-te no meu ventre, alimentei-te, prestei todos os cuidados para que te sentisses amada dentro do meu corpo. Hoje, 9 meses passados neste mundo que estás a descobrir, és a vida daqueles que te amam, és o sol que ilumina os nossos dias, és o ar que alimenta a nossa alma, és simplesmente o ser mais importante da minha vida. 


10 de outubro de 2013

Amor de Família


"Amor de família é a coisa mais inexplicável do mundo".
                                                         
                                                                   Autor desconhecido

7 de outubro de 2013

Eu só quero uma vida normal



“Eu só quero uma vida normal. Nem leve, nem pesada demais, apenas do tamanho da força dos meus ombros. “

                                                                                                                                    Ita Portugal

6 de outubro de 2013

Verín



Verín é uma cidade espanhola da província de Ourense situada na comunidade da Galiza, atravessada pelo rio Tamega. 

Esta cidade surgiu a partir da vila romana, cujos habitantes pertenciam ao "castro de Baronceli", situado na zona que atualmente ocupa o castelo Monterrey, construído na idade média. 

A sua zona histórica é pequena, contudo conseguimos encontrar vestígios importantes como a Igreja paroquial, em frente à plaza de Garcia Barbón, com as suas casas típicas galegas de balcões no alto, encontramos uma casa nobre, a Acevedo e o convento Mercedario, de estilo barroco. 



Da vila avista-se o castelo Monterrey, este é uma fortificação medieval, declarada Monumento Nacional, das melhores conservadas da Galiza.



No século XII, o primeiro rei de Portugal Afonso Henriques, neto de Afonso VI de Castela e Leão, edificou o castelo, porém este rapidamente passou para o reino de Leão e Castela com a assinatura do Tratado de Tui em 1137, renunciando Afonso Henriques a possessões e pretensões na Galiza.




É considerada por muitos autores como a acrópole maior da Galiza, tendo sido durante toda a Idade Média um enclave estratégico para a defesa da fronteira com Portugal.





No interior do recinto medieval ergue-se a igreja românica de Santa María de Gracia, com um interessante retábulo no seu interior, a sua torre de Menagem ou de D. Sancho, e a torre das Damas, em torno à qual cresceu o palácio renascentista dos condes. Monterrei foi sede de três conventos (franciscanos, mercedários e jesuítas), da primeira imprensa da Galiza e de um hospital de peregrinos. Nas proximidades do castelo encontra-se o Parador de Turismo, pousada erguida no terreno antes ocupado pelo convento dos Jesuítas.

Relativamente à gastronomia local, as boas carnes da zona são desde sempre a base de deliciosos pratos de vitela, dos assados de cabrito e de cordeiro, e de uma enorme variedade de receitas à base de porco, que vão do bandullo (estômago recheado de carne) até aos generosos cozidos acompanhados de pernil, lombo, orelha, chouriços e chouriças com acompanhamento de excelentes batatas, repolho, couve, grão de bico ou grelos. 

Concluindo, Verín é uma cidade repleta de tradição.


4 de outubro de 2013

Eternizar o meu sonho no mar



“ Quero adormecer nas flores e eternizar o meu sonho no mar”.

                                                                        Autor desconhecido

3 de outubro de 2013

O nosso amor


O nosso amor amadureceu, intensificou-se ao longo das pegadas que fomos esculpindo no caminho que percorremos juntos. O fruto do nosso amor está a desenvolver-se, cresce dia-a-dia enchendo as nossas vidas de cor e alegria.