23 de outubro de 2014

Sonhos

Foto by Ricardo Araújo

"Quanto mais eu sonho muito mais eu me planto no mesmo lugar. Porque os sonhos não me levam, os sonhos me ensinam a ficar".
Fábio de Melo

22 de outubro de 2014

Tarte com sobras de carne




Ingredientes:

Sobras de carne de vaca (por exemplo de um cozido)
Meio chouriço partido aos pedaços
Cogumelos
1 alho francês
1 cebola
3 ovos
1 pacote de natas
Queijo ralado
1 embalagem de massa quebrada
Sal e pimenta, q.b.
Azeite, q,b


Salteia-se a cebola em azeite e depois de dourada acrescenta-se o alho francês partido às rodelas, tempera-se com sal e deixa-se refogar. À parte salteia-se os cogumelos em manteiga e tempera-se com sal e pimenta. Acrescenta-se as sobras de carne e o chouriço e retifica-se os temperos.

Bate-se os ovos com as natas, tempera-se e junta-se tudo.

Estende-se a massa quebrada numa forma, verte-se o preparado e polvilha-se com queijo ralado e leva-se ao forno por cerca de 20 minutos, com o forno já pré-aquecido.

Serve-se com salada.

Bom apetite!

21 de outubro de 2014

Lombo de porco com galletes de batata



Ingredientes:

Lombinhos de porco 
4 maçãs
1 limão
3 dentes de alho
1 dl de azeite
1 cebola
1 cerveja
3 tomates pelados de lata
1 colher (chá) de mostarda
2 dl de natas para cozinhar
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Galletes:

Batatas
Salsa picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Óleo  para cozinhar q.b.

 Descasque os dentes de alho e pique-os finamente. Tempere o lombo de porco com sal, pimenta, os dentes de alho picados e o sumo do limão e deixe marinar durante uma hora.

 Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte o lombo e deixe-o cozinhar até ficar douradinho de ambos os lados. Adicione a cebola picada, mexa até a cebola ficar macia, acrescente o tomate pelado picado, a mostarda, a cerveja e tape. Deixe cozinhar em lume brando durante 40 minutos, virando o lombo de vez em quando.
Adicione as natas, misture e deixe ferver até obter um molho cremoso.
À parte descasque as maças, corte em gomos e coza num fio de água. Depois de cozidas passe a varinha mágica até ficar um puré cremoso. 

Prepare as galletes: Descasque as batatas e lave-as. Depois, rale-as e esprema-as bem com a mão, para retirar o líquido. Deite para uma tigela, tempere com sal, pimento e salsa picada e misture.
 Leve ao lume uma frigideira antiaderente com óleo cremoso para cozinhar. Deixe derreter e depois espalhe pequenas porções da mistura de batata, como se de uma pequena panqueca se tratasse.
 Deixe cozinhar em lume brando durante cinco minutos de cada lado, de modo a que fiquem douradinhas. Retire-as e deixe escorrer.

 Sirva com o lombo cortado em fatias e acompanhe com o puré de maçã.

Bom apetite!

20 de outubro de 2014

Encontrar outros caminhos

Foto by Ricardo Araújo


"Mesmo que a estrada não te esteja levando a lugar algum, dê um tempo e aprecie a paisagem...quem sabe olhando bem, você não acaba encontrando outros caminhos..."

Autor desconhecido


19 de outubro de 2014

Hamburguer de queijo mozarella e manjericão




Ingredientes:

1kg de carne do cachaço ou da aba
1 Mozzarella Bufalla
Manjericão
Azeite
Sal


Dividir a carne em pedaços e moldar com a máquina de fazer hambúrgueres: cerca de 70gr para cada.
Cortar a mozzarella em fatias, dispor por cima do hambúrguer com uma folha de manjericão, e fechá-lo com outra metade. Pincelar o hambúrguer com azeite e grelhar.

Bom apetite!


18 de outubro de 2014

Hamburguer de farinheira



1kg de carne do cachaço ou da aba
1 Farinheira
75gr de queijo da ilha
.Azeite
 Pimenta
 Alecrim
 Sal


Tirar a tripa da farinheira e picá-la. Colocar num recipiente a farinheira com a carne.
Adicionar o queijo da ilha e folhas de alecrim picadas, e misturar tudo com as mãos. Não se usa sal nesta fase para que a carne não fique seca.
Dividir a carne e fazer o formato do hambúrguer: cerca de 200gr e 1 dedo de espessura.
Pincelar o hambúrguer com azeite e grelha-se.

Bom apetite!

16 de outubro de 2014

21 meses

Fotos by Ricardo Araújo

A alegria e a diversão reinam na nossa casa. A nossa menina é muita ativa e divertida, adora dançar, correr, saltar e fazer gracinhas deixando-nos babados. Está cada dia mais desenvolvida surpreendendo todos que a rodeiam. 
O seu brilho continua a iluminar as nossas vidas.
Amo-te muito princesa.



13 de outubro de 2014

Toques suaves na alma

Foto by Ricardo Araújo

“Se a gente cresce com os golpes duros da vida, também podemos crescer com os toques suaves na alma.”
Cora Coralina

11 de outubro de 2014

Pataniscas de bacalhau



Ingredientes:

Bacalhau desfiado
1 Cebola pequena bem picada
6 colheres de (sopa) de Farinha
3 Ovos grandes
Azeite, q.b.
Sal e pimenta, q.b.
Salsa q.b.

Bate-se os ovos e acrescenta-se a farinha e mexe-se bem, tempera-se com sal e pimenta e acrescenta-se a salsa e a cebola picada e por fim o bacalhau demolhado e esfiado. Em seguida, frita-se em colheradas no óleo quente. Quando alourarem de um lado, vira-se, fritando do outro lado. Escorrem-se em papel de cozinha. Servir com arroz de feijão ou arroz de tomate.

Bom apetite!



10 de outubro de 2014

Almôndegas com molho de tomate



Ingredientes:

Carne de vaca e de porco picada
1 ovo
Queijo ralado
Salsa
Pão demolhado em água
Fatias de mortadela
Sal, alho picado e pimenta, q.b.
Azeite

Molho de tomate:

Tomates maduros
1 cebola
2 dentes de alho
Sal, pimenta e tabasco, q.b.
1 pitada de açúcar
Azeite



Espalha-se a carne picada numa tábua e tempera-se com sal, alho picado e pimenta. Em seguida, acrescenta-se o pão demolhado em água e espremido, o queijo ralado e a mortadela picada e mistura-se bem. Pica-se a salsa e mistura-se à carne, por fim bate-se o ovo e mistura-se bem e formam-se bolinhas. Pincela-se um recipiente de ir ao forno com azeite e colocam-se as aalmôndegas Leva-se ao forno pré-aquecido por 15 minutos numa temperatura alta.

Para o molho de tomate, salteia-se a cebola e os alhos picados em azeite e depois de dourados acrescenta-se os tomates pelados e tempera-se com sal, pimenta e tabasco. Deixa-se refogar e depois de refogado rala-se com a varinha mágica, por fim retifica-se os temperos e acrescenta-se um apitada de açúcar.

Retira-se as almôndegas de forno, coloca-se por cima do molho de tomate e polvilha-se com salsa e queijo ralado, serve-se com massa, arroz ou puré de batata.

Bom apetite!



6 de outubro de 2014

Amor

Foto by Ricardo Araújo

"O amor não se vê com os olhos mas com o coração."

William Shakespeare

5 de outubro de 2014

As pessoas entram em nossa vida

Foto by Ricardo Araújo

“As pessoas entram em nossa vida por acaso, mas não é por acaso que elas permanecem.
Lilian Tonet



4 de outubro de 2014

Olhar


Foto by Ricardo Araújo

“As mais lindas palavras de amor são ditas no silêncio de um olhar.”
Leonardo da Vinci


3 de outubro de 2014

15 anos


Foto by Ricardo Araújo

15 anos passaram e o nosso amor está cada dia mais forte, maduro e iluminado. O nosso caminho continua marcado pela cumplicidade, partilha e compreensão. O fruto do nosso amor cresce a cada dia e propaga um pedaço de cada um de nós.
Amo-te muito.