29 de novembro de 2013

Vento favorável




“Para aqueles que não sabem a que porto se devem dirigir, nenhum vento é favorável.”

                                                                                                                  Séneca

28 de novembro de 2013

Ovo escalfado com farinheira




Ingredientes:

2 ovos
1 farinheira
1 pacote de natas
Sal e pimenta, q.b.
Azeite, q.b.
2 Fatias de pão rústico


Retira-se a pele à farinheira e salteia-se numa frigideira. Ferve-se as natas num tacho e tempera-se com sal e pimenta. Verte-se as natas fervidas na farinheira, mexe-se e rala-se com a varinha mágica e retifica-se os temperos. 
Coloca-se um fio de azeite numa folha de pelicula aderente e coloca-se o ovo, fecha-se a pelicula em forma de saco e leva-se a escalfar em água quente (não a ferver), por cerca de 3 minutos ou 3 minutos e meio. 

Depois serve-se o ovo escalfado em cima de pão frito em azeite, acompanhado da farinheira envolvida nas natas.

Bom apetite! 

27 de novembro de 2013

Moqueca de peixe





Ingredientes

1 embalagem de Medalhões de Pescada 
1 embalagem de Cubos de Tamboril 
2 embalagem de Miolo de Camarão 
2 chalotas
2 cebolas
2 dentes de alho
1 malagueta
1 pimento vermelho
3 tomates
1 limão
1 ramo de coentros frescos
0,5 dl de azeite
4 dl de leite de coco
Sal e pimenta q.b.


Descongele o peixe e o miolo de camarão. Corte o peixe aos pedaços. Descasque as cebolas, as chalotas e dos dentes de alho e pique tudo. Corte a malagueta em rodelas finas e retire as sementes. Lave e seque os pimentos, parta-os ao meio e retire-lhes as sementes e os filamentos brancos. Corte-os aos cubos. Lave os tomates, retire-lhes as sementes e corte-os aos cubos. Pique as folhas de coentros.

Numa panela, aqueça o azeite. Vá adicionando o peixe e todos os outros ingredientes alternadamente. Adicione o sumo de limão e os coentros e pimenta. Tempere com sal. Deixe cozinhar em lume brando durante aproximadamente 25 minutos. Uns 10 minutos antes de finalizar a cozedura adicione o leite de coco, misture bem e junte o miolo de camarão. Prove e rectifique de sal.

Antes de servir, polvilhe com os coentros frescos picados.

Bom apetite! 

26 de novembro de 2013

Massa de atum no forno




Ingredientes:

2 latas de atum
300g de massa
Cebola
1/2 pacote de polpa de tomate
3 colheres de sopa de maionese
Azeite
Sal e pimenta, q.b.
Manjericão, q.b.
Queijo ralado


Coza a massa com uma pitada de sal. 
Faça um refogado com a cebola e o azeite num tacho, adicione a polpa de tomate e o manjericão picado e deixe refogar por 10 minutos. Junte o atum e tempere com sal e pimenta.
Verta a massa para um recipiente de ir ao forno e adicione o molho de atum, por cima coloque a maionese e polvilhe com queijo ralado. 
Leve ao forno a gratinar.

Bom apetite!


25 de novembro de 2013

Pescada em papelote



Ingredientes:

2 postas de pescada
2 dentes de alho
1 cebola
1 limão
Cogumelos
Alho francês
Azeite q.b.
2 ramos de salsa
Sal e pimenta q.b.


Corte um de folha de alumínio, para cada posta de peixe, o suficiente para poder fechar o papelote. Unte a folha, com azeite, e disponha por camadas a cebola cortada às rodelas, o peixe temperado com alho, sal e pimenta, as rodelas de alho francês, os cogumelos laminados e as rodelas de limão. Regue com um pouco de azeite e retifique os temperos. Feche o papelote com as pontas viradas para cima, para que o molho não escoe, e coloque numa assadeira. Leve ao forno, a 180°, durante 30-40 minutos.

Bom apetite!


24 de novembro de 2013

Pescada italiana




Ingredientes:

4 postas de pescada
sumo de limão
2 cebolas
2 dentes de alho
2 tomates
4 colheres de sopa de polpa de tomate
2,5dl de vinho branco
Azeite q.b
1 ramo de coentros
Azeitonas, q.b.
Sal e pimenta q.b


Aquecer previamente o forno a 200ºC.
Temperar as postas de pescada com limão, sal e pimenta.
Alourar a cebola e o alho picados.
Adicionar o vinho ao refogado e deixar levantar fervura.
Lavar o tomate, retirar as sementes e picá-lo.
Juntar a polpa de tomate e levar a refogar durante alguns minutos. Rectificar o sal e a pimenta.
Deitar o molho num prato de ir ao forno e colocar o peixe por cima e umas azeitonas. Regar com um fio de azeite. Levar ao forno aproximadamente 20/25 minutos.
Antes de servir, polvilhar com coentros picados.

Bom apetite!


19 de novembro de 2013

Dar a volta


"O segredo é jogarmos unidos (...) porque podemos sempre dar a volta."

Uma lição de vida!

18 de novembro de 2013

Músicas de embalar


A nossa princesa adormece todos os dias ouvindo a música clássica do mobile da Chicco. Sempre que ligamos a música acalma e acaba por adormecer sozinha, mas protegida pelo olhar e carinho dos papás.


16 de novembro de 2013

10 meses

Fotos by Ricardo Araújo


Hoje a nossa Maria Carlota faz 10 meses, o tempo voa de uma forma vertiginosa. Cada dia sinto mais necessidade de desfrutar cada momento, cada progresso da minha menina de forma intensa e entusiasmante, sinto-me privilegiada por acompanhar as suas conquistas a cada minuto, a cada segundo. 

Nesta fase é surpreendente como assimilam tudo ao seu redor, costumo referir que são umas “esponjas” que absorvem cada gota de estímulos com que se deparam. 

A nossa princesa está cada dia mais linda, sou uma mamã babadíssima e cada vez mais apaixonada, este sentimento imenso e arrebatador enche-me o peito alimentando o meu ser.

Amo-te muito princesa!

14 de novembro de 2013

Potes



Potes é um município da Espanha na província e comunidade autónoma da Cantábria.

Potes é uma das aldeias mais atraentes da Cantábria. A vila está situada no centro histórico de Liébana , uma área cercada por montanhas espetaculares e por rios. A zona histórica da vila foi declarada Interesse Cultural.






A zona histórica tem ruas atravessadas por numerosas pontes, edifícios e monumentos que têm séculos de história. Potes esteve no domínio do infante Tello (século XIV), filho do rei Afonso XI de Castela , e em 1445 pertenceu ao Marquês de Santillana , e seus descendentes , os duques da Infantaria . Desta forma, na vila situa-se a torre infantaria, o monumento mais emblemático da vila de construção robusta do XV, até recentemente foi câmara municipal, atualmente é um dos principais monumentos da cidade.






Outros edifícios e locais de interesse são mansões ancestrais e palácios , como o Orejón Casa- torre de Lama ( barroca ) , a igreja paroquial de São Vicente, que tem elementos estruturais que são século XIV ao século XVIII, ou as velhas pontes de San Cayetano. 





Não se pode deixar a cidade sem provar a sua gastronomia típica, como ensopados lebaniego e carnes de caça. Menção especial merece os famosos licores artesanais, tais como o bagaço. 

Concluindo, com o seu cenário natural deslumbrante Potes é uma cidade que merece ser visitada.


12 de novembro de 2013

Fuente Dé



Fuente Dé é uma localidade espanhola, situada no coração dos Picos da Europa, no município de Camalenyo, na comunidade autónoma da Cantábria. O seu circo glaciar, onde nasce o rio Deva, é um ponto de interesse geomorfológico.




Este lugar tem um teleférico que salva um desnível de 753 m com uma longitude de cabo de 1,640 m. Na estação de teleféricos superior chamado El Cable, podemos usufruir de uma paisagem fantástica para o vale. A viagem é feita em pouco mais de 3 minutos.






A 1823 metros de altitude vislumbramos os encantados vales e a imensa paisagem que alcançávamos daquela altitude.


11 de novembro de 2013

Cangas de Onis



O destino Picos da Europa foi o escolhido para a comemoração de mais um aniversário de casamento. O enlace de paisagens colossais, com a história do local e o património envolvente fez com que elegêssemos este local para contemplarmos a sua beleza.

Este ano ainda é mais especial que os anteriores, porque a nossa princesa acompanhou-nos nesta viagem e portou-se lindamente, demonstrando aos papás que gosta de passear e que está sempre pronta para nos acompanhar nas nossas viagens. 

Ficamos hospedados perto do centro de Cangas de Onis e aproveitamos para visitar a cidade. 

Cangas de Onís é um município da Espanha na província e comunidade autónoma das Astúrias. Apesar de apenas contar atualmente com 7000 habitantes, Cangas de Onís foi a Capital do Reino das Astúrias até ao ano de 774. Aqui residia Don Pelayo e aqui, no município de Cangas de Onís, teve lugar a famosa Batalha de Covadonga, na qual os Muçulmanos foram expulsos da Cordilheira Cantábrica e onde se iniciou a Reconquista da Penísnsula. Esta foi a primeira vitória do Cristianismo ibérico sobre os mouros ocupantes, que ganhou um significativo simbolismo.

Esta é uma bonita localidade de interior e, no seu município, respira-se história, a história da Reconquista, a história das Grutas de Covadonga. Aqui, no seu município, também se respira Natureza, com mais de 7000 hectares de Parque Nacional dos Picos de Europa, em cujos domínios se encontra o Conjunto Monumental de Covadonga. 

O símbolo de Cangas de Onis é a famosa ponte romana construída em 1300 e sobre o qual paira o símbolo das Astúrias: A cruz da Victoria.




Ainda no centro da cidade encontramos a Igreja paroquial de Cangas de Onis, que foi construída em 1963.

 

Após visitarmos a cidade dirigimo-nos para a zona montanhosa dos Picos da Europa. 

300 milhões de anos foram necessários para os Picos de Europa apresentarem a sua atual topografia ; diferentes dobras e glaciares moldaram a sua paisagem, altivas e impressionantes montanhas presididas por agulhas e bordas afiadas , com profundas e sinuosas gargantas cortadas por águas cristalinas , dando lugar a vales arborizados e prados.



Conhecida desde 1995 como " O Parque Nacional Picos de Europa ",este nasceu como ampliação do Parque Nacional de Covadonga, criado em 1918 e que foi o primeiro Parque Nacional da Espanha.

A Lei 16/ 1995 declara que o novo espaço tem como finalidade proteger o conjunto dos Picos de Europa, e é um excelente exemplo de ecossistemas do Atlântico de alta montanha, com elevado interesse ecológico, natureza da beleza extraordinária, e para a sobrevivência de uma única cultura ancestral. 

Ele está localizado nas Comunidades Autónomas da Cantábria, Castela e Leão e Astúrias , com uma área de 64.660 hectares.

No Parque Nacional dos Picos da Europa visitamos o Real sítio de Covadonga. Este é um dos centros mais atraentes das Astúrias. Em 722, começou a Reconquista, de acordo com as crônicas Pelayo derrotou os árabes. Antes de chegar ao santuário, no campo da Repelao , segundo a tradição, foi proclamado como rei Pelayo, como símbolo deste acontecimento existe o obelisco erguido por ordem dos infantes de Espanha em 1857.




A Basílica de Santa María la Real de Covadonga é uma das maiores atrações da zona. Construída entre 1877 e 1901 é de estilo neo-românico.




Depois de visitarmos a basílica dirigimo-nos à caverna, subimos uma escadaria de 101 degraus, que muitos peregrinos sobem de joelhos para fazerem cumprir as suas promessas.




Na caverna situa-se a imagem da Virgem, do século XVIII , que substitui a original, destruído por um incêndio em 1777. As suas joias são uma reprodução das reais que se encontram no museu.

Na mesma caverna encontra-se uma pequena capela neo -românico e dois túmulos : o de Alfonso I de Pelayo e sua mulher Ermesinda Gaudiosa e irmã, que foram originalmente enterrados em Abamia e que foram transferidos para a caverna no domínio de Afonso X.



Outro sítio emblemático são os lagos de Covadonga. Estes são formados por lagoas glaciares, os lagos Enol, Ercina e um menor o El Bricial que só tem água quando a fusão ocorre nas montanhas.

Subindo a montanha até aos lagos deparamo-nos com magnificas paisagens de tirar o fôlego. As montanhas, os pastos, os animais com que nos cruzamos aguçaram o apetite para continuarmos o nosso percurso por este encantador parque. 







No topo, o primeiro dos lagos que contemplamos foi o lago Enol. Uma verdadeira paisagem digna de postal. A água cristalina do lago abraçada pela montanha e pelas nuvens que pairavam no céu proporcionou-nos um dos momentos mais românticos desta viagem pelos Picos da Europa. 



Este lago está a uma altitude de pouco mais de 1000 metros e é o maior lago. 

Logo acima a 1.100 metros encontramos o lago Ercina. Neste encontramos manadas de vacas que pastavam livremente pelos prados em redor. O nevoeiro dominou a paisagem e não conseguimos contemplar tão bem a sua beleza como aconteceu no lago Enol. 






Após visitarmos o Parque decidimos usufruir da gastronomia local, típica pelos seus queijos, pelas suas carnes vermelhas que acompanham a famosa fabada asturianas e não poderíamos deixar de provar a típica sidra. 

Quando abandonávamos o Parque Nacional dos Picos da Europa sentimos uma nostalgia, mas também o coração repleto que emoções que vivemos ao longo destes dias, principalmente porque foi a primeira viagem da nossa princesa e só por isso foi a mais emocionante de todas.


9 de novembro de 2013

Filhos felizes


Foto by Profoto

“A melhor maneira de ter bons filhos é fazê-los felizes”.

                                                                       Oscar Wilde

8 de novembro de 2013

Bolo Brigadeiro




Ingredientes:

2 Chávenas de farinha de trigo 
2 chávenas de açúcar 
1 chávena de leite 
6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó 
1 colher de sopa de fermento em pó 
6 ovos 
Chocolate granulado, q.b. 

Calda: 
1 colher de manteiga 
1 chávena de leite 
Chocolate em pó, q.b. 

Cobertura: 
1 lata de leite condensado 
1 colher de manteiga 
Meio pacote de chocolate em pó 

Bate-se as gemas com o açúcar, acrescenta-se o leite, a farinha, o chocolate em pó e o fermento e mexe-se bem.
Bate-se as claras em castelo e envolve-se na massa. 
Unta-se um tabuleiro com manteiga e polvilha-se com farinha e leva-se a massa ao forno durante cerca de 30 minutos. 

Enquanto o bolo assa faz-se a calda com a manteiga, o leite e o chocolate me pó e leva-se ao lume até começar a ferver. Depois do bolo cozido, pica-se com um garfo e verte-se a calda sobre o mesmo.

Por fim, faz-se a cobertura mexendo o leite condensado com a manteiga e o chocolate em pó até engrossar. Depois barra-se o bolo e salpica-se com chocolate granulado. 

Bom apetite!


7 de novembro de 2013

Salmão no forno com maionese




Ingredientes:

Medalhões de salmão
1 limão
Alho picado, q.b.
Orégãos
Leite, q.b.
Sal, pimenta e salsa q.b.


Tempera-se os Medalhões de Salmão com sal, pimenta, o sumo e as rodelas de limão, orégãos e leite. Deixe marinar durante algumas horas.
Escorre-se o Salmão e aloura-se de ambos os lados num pouco de margarina. Coloca-se o salmão no centro de um tabuleiro untado e barra-se com maionese. Leva-se ao forno durante 5 minutos a alourar.
Retira-se e polvilhe com salsa picada.
Serve-se com legumes salteados.

Bom apetite!


6 de novembro de 2013

Filetes de pescada com caril




Ingredientes:

Filetes de pescada
Delicias do mar
60cl de caldo de peixe
2 dentes de alho
2 cebolas
4 tomates
2 maçãs
Azeite, q.b.
2 colheres de sopa de caril picante
6 colheres de sopa de natas
Sumo de limão, q.b.
Sal e pimenta, q.b.

Tempera-se os filetes com sal, pimenta, alho e sumo de limão e deixa-se marinar.
Depois de marinados recheia-se os filetes com delícias do mar e prende-se com palitos.
Numa frigideira, salteia-se o alho e a cebola picada num fio de azeite, depois acrescenta-se o tomate pelado e picado, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se refogar.
Depois de refogado acrescenta-se as colheres de caril e mexe-se bem, depois insere-se o caldo de peixe e a maçã partida aos cubos e deixa-se reduzir até ficar metade do volume do molho. Passa-se a varinha mágica pelo preparado e acrescenta-se as natas. Por fim, coloca-se os filetes a estufar no molho de forma a ficarem cozinhados.

Serve-se com arroz ou legumes.

Bom apetite!

5 de novembro de 2013

Ser mãe


"Ser mãe é a mais árdua e a mais sublime das tarefas que Deus pode encarregar ao ser humano". 

                                                                                                                   Autor desconhecido


4 de novembro de 2013

Amélie - Full Album Soundtrack


Passados anos ainda continuo a amar esta banda sonora. Ouço-a sempre como se fosse a primeira vez e arrepio-me sempre com a mesma intensidade. Amo, amo, amo, amo.....

3 de novembro de 2013

Sonhos




“Os sonhos não determinam o lugar onde vocês vão chegar, mas produzem a força necessária para tirá-los do lugar em que vocês estão. Sonhem com as estrelas para que vocês possam pisar pelo menos na Lua. Sonhem com a Lua para que vocês possam pisar pelo menos nos altos montes. Sonhem com os altos montes para que vocês possam ter dignidade quando atravessarem os vales das perdas e das frustrações.”

                                                                                                                      Augusto Cury