30 de junho de 2012

Strogonoff de frango



Ingredientes:

4 peitos de frango
1 c. sopa manteiga
1 cebola(s) picada(s)
2 c. sopa mostarda
2 c. sopa molho inglês
2 c. sopa ketchup
Cogumelos portobelo, q.b
200ml de natas
Sal, pimenta e tabasco, q.b.
Azeite, q.b.


Tempera-se os bifes de frango, com sal, pimenta e alho e deixa-se repousar. Em seguida, parte-se os bifes de frango às tiras.

Num tacho salteia-se em azeite a cebola e junta-se o frango e deixa-se estalar. Em seguida junta-se os cogumelos partidos às tiras e junta-se a mostarda, o molho inglês e o Ketchup. Tempera-se com sal e pimenta a gosto.

Por fim, acrescenta-se as natas e mexe-se bem e deixa-se refogar.

Serve-se quente acompanhado com arroz ou massa branca.

Bom apetite!

28 de junho de 2012

Empadão de Carne





Ingredientes:

500 grs. de carne de vitela picada
1 cebola média
2 dl de vinho branco
2 dentes de alho
1 dl caldo de carne
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de azeite
2 tomates maduros pelados
Sal, pimenta e tabasco, q.b.

Para o Puré:
Batatas
1,5 dl de leite
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
1 colher de sopa bem cheia de manteiga ou margarina
2 gemas de ovo para pincelar



Leva-se ao lume a margarina, o azeite, a cebola e alhos picados e deixa-se refogar até alourar, junta-se a carne picada, mexe-se bem, junta-se o vinho branco, os tomates pelados e o caldo de carne, tempera-se com sal, pimenta e tabasco, deixa-se estufar cerca de 15 minutos em lume médio mexendo de vez em quando, depois de estufada reserve.

Coze-se as batatas, depois de cozidas passe-as no passe-vite, junta-se ao puré a manteiga ou margarina, o leite e mexe-se muito bem.
Tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada.

Deita-se uma camada de puré num pirex e alisa-se, por cima deita-se o estufado da carne, tapa-se com o restante puré, pincela-se com gema de ovo e leva-se ao forno quente a alourar.


Bom apetite!

27 de junho de 2012

Vila Nova de Gaia


A cidade de Vila Nova de Gaia está localizada na margem sul da foz do rio Douro. As caves do famoso vinho do Porto ficam localizadas neste concelho.



Formada originalmente a partir de duas povoações distintas, Gaia e Vila Nova, foi elevada a cidade a 28 de Junho de 1984.

A ligação à cidade vizinha do Porto é particularmente forte, e não apenas através da partilha do património comum do Vinho do Porto: no passado as famílias burguesas e nobres do Porto tinham em Vila Nova de Gaia quintas e casas de férias. Devido ao forte crescimento económico e melhoria das comunicações com a margem norte nas últimas décadas, Vila Nova de Gaia progressivamente acolheu população que trabalha diariamente no Porto.



A origem de Vila Nova de Gaia remonta provavelmente a um castro celta. Quando integrada no Império Romano, tomou o nome Cale ou Gale.

O próprio rio Douro (Durus em latim) é igualmente celta, construído a partir do Celta "dwr", que significa água. Durante os tempos romanos, a grande maioria da população viveria na margem sul do Douro, situando-se a norte uma pequena comunidade em torno do porto de águas fundas, no local onde se situa agora a zona ribeirinha do Porto. O nome da cidade do Porto, posteriormente, "Portus Cale", significaria o Porto ("portus" em latim) da cidade de Gaia. Com o desenvolvimento como centro de trocas comerciais, a margem norte acabou por também crescer em importância, tendo-se aí estabelecido o clero e burgueses.



O grande desenvolvimento da cidade de Vila Nova de Gaia dá-se no século XVIII, com a instalação dos famosos Armazéns do Vinho do Porto que já na época era uma muito importante indústria no norte do País. Hoje, Vila Nova de Gaia é o principal centro de produção do vinho do Porto, com o centro da cidade dominado pelos armazéns das marcas mais famosas, com mais de 50 companhias, alojados em edifícios de característicos telhados vermelhos. Uma visita a uma das muitas Caves aqui existentes é imprescindível para melhor conhecer e apreciar este prestigiado vinho, único no mundo.

Uma das atrações da cidade é o seu cais, uma visita ao Cais de Gaia proporciona agradáveis momentos de lazer, nesta área turística de esplanadas, restaurantes e bares, com vista para a zona histórica da cidade do Porto, no local onde durante muitos séculos se localizou um porto fluvial de onde eram exportadas diversas mercadorias, nomeadamente o referido Vinho do Porto. Daqui partem hoje em dia os famosos Cruzeiros no Rio Douro, com destino à região do Alto Douro, onde toda a produção do vinho do Porto é adestrada.




Gaia também apresenta uma costa atlântica extensa, cerca de 18km, ao longo dos quais se observam praias com uma riqueza natural muito própria e caraterísticas terapêuticas reconhecidas.

Em anos recentes, tem sido o concelho do país com mais praias ostentando o prémio Bandeira Azul. No total, em 2008, 17 praias receberam o galardão. Recentemente a requalificação de toda esta área contemplou a construção de um passadiço em madeira que permite percorrer a frente de mar, livre de trânsito, e ligando a praia de Lavadores a Espinho. Entre outras encontramos as praias da Madalena, Valadares, Miramar, Aguda e Granja.






A Praia da Aguda é a minha praia de eleição, para além de convidar a banhos, convida sobretudo a contemplar uma vastidão de areal e mar a perder de vista. A grande extensão de praia faz fronteira com uma bonita paisagem dunar e de vegetação natural.
Aproveito sempre este local para fazer uma longa caminhada pelos agradáveis passadiços de madeira.
A Aguda é também uma praia de gentes da pesca, que acolhem nas suas águas os veraneantes que ali se refrescam.







Ao longo da costa, existem vários locais de interesse para além da atividade balnear, entre os quais se destacam a Capela do Senhor da Pedra na Praia de Miramar, a vila piscatória da Aguda, referida anteriormente e finalmente, o lugar da Granja, uma das mais famosas e antigas estâncias balneares portuguesas. A Granja é ainda conhecida por ter sido o local onde Sophia de Mello Breyner Andresen passou grande parte da sua infância e juventude e fonte de inspiração para os elementos marítimos das suas obras.

Outra das atrações do concelho é o Parque Biológico, a instalação em 1983 do Parque Biológico de Gaia, posteriormente estendido e ampliado em 1998 tornou o concelho um ponto de referência em termos de instalações dotadas para a prática da educação e turismo ambiental. Também em 1997 o Parque de Dunas da Aguda foi inaugurado, possibilitando a conservação de uma flora e fauna raras.

Não só o património natural reflete a riqueza do concelho, mas também o seu património arquitetónico e religioso.

Assim, encontramos implantado no cimo de uma escarpa e dominando toda a zona sobranceira ao Douro o verdadeiro ex-libris de Vila Nova de Gaia, o Mosteiro da Serra do Pilar. Classificado pela Unesco como Património Mundial desde 1996.
Frei Brás de Braga, de acordo com D João III e com D. Fr. Baltazar Limpo, Bispo do Porto, decidiu fundar este novo mosteiro, em 1537, para albergar os Cónegos Regrantes de Santo Agostinho provenientes do Mosteiro de Grijó, à data bastante degradado.
A Igreja, classificada como Monumento Nacional, realça-se pela planta circular, coberta por uma imponente abóbada hemisférica, rodeada por varandim e coroada por um lanternim.




Através deste local conseguimos desfrutar de uma magnifica vista para a cidade do Porto e para o Rio Douro.




Outro mosteiro importante é o Mosteiro de Grijó que terá tido origem numa pequena igreja, fundada no séc. X, sob a invocação de São Salvador. A planta, de 1572, engloba a igreja, o claustro e sacristia. A igreja foi concluída e benzida em 1626 e ocupa uma área destacada no conjunto.




Em Pedroso encontramos o Mosteiro de Pedroso, mosteiro beneditino cuja fundação remonta ao século XI. Entre os séculos XI e XIV, assistiu-se a um engrandecimento patrimonial deste Mosteiro, até que em pleno século XVI o convento é extinto. A partir de 1759 a Igreja do Mosteiro passou a servir de Matriz da Freguesia.



Uma das atrações da zona costeira é a Capela do Senhor da Pedra localizada num rochedo batido pelo mar, na praia de Miramar.
A sua edificação, a partir de uma planta centrada de forma hexagonal, pela conceção arquitetónica, poderá remontar ao século XVII, embora testemunhos documentais apontem o século XVIII.
O seu interior possui três retábulos em talha policroma e dourada de influência Rococó, e um púlpito de madeira. De salientar a imagem do Senhor da Pedra - um Cristo Crucificado.
O culto popular ao Senhor da Pedra manifesta-se através da Romaria do domingo da Santíssima Trindade e é considerada uma das maiores e das mais carismáticas do concelho. No entanto, são muitos os que visitam o local durante todo o ano. A praia e a alameda do Senhor da Pedra são motivos adicionais para visita e lazer.





Por fim, mesmo no centro histórico da cidade encontramos o Convento Corpus Christi que foi construído primitivamente junto ao rio no Séc. XIV. A Igreja conheceu uma degradação gradual provocada pelas constantes cheias do Rio Douro, o que originou a edificação, pelas freiras de S. Domingos, da atual capela no séc. XVII. O mosteiro sofreu profundas alterações nos séculos XVII e XVIII e foi extinto em 1834.
Encontra-se aqui a arca tumular de Álvaro de Cernache, alferes da bandeira da Ala dos Namorados na Batalha de Aljubarrota.
Hoje, o Convento de Corpus Christi, em local privilegiado junto ao Cais de Gaia, é um equipamento municipal de intensa atividade cultural.





No que se refere à gastronomia local, as especialidades gastronómicas de Gaia não se limitam ao Vinho do Porto. Nas zonas ribeirinhas, a lampreia e o sável constituem uma referência, sendo confecionados de formas diversas.
Do mar vem a sardinha, presença indispensável nas múltiplas festas e romarias, assada na brasa, acompanhada com pimentos, broa e azeitonas. Vêm também variadíssimos peixes com que se prepara a caldeirada de peixe à pescador e a farinha de pau. O marisco, o arroz de polvo e o bacalhau e as mil e uma maneiras de o preparar são igualmente muito apreciados.

No concelho de Gaia sugiro alguns restaurantes, entre eles: A Margem, Manjar do Nordeste (aconselho a francesinha no forno a lenha), o Bacalhoeiro, Mar à vista, Dom Tonho, Tromba Rija, Di Casa – cozinha italiana, Aguda Mar, restaurante Zizi, Osso e Espinha, Restaurante Barão de Fladgate (Caves Taylor's) e o Meia Banana (especialidades em francesinhas).

Concluindo, Vila Nova de Gaia espelha o fresco da brisa do mar, o sabor da gastronomia costeira e a importância histórica do seu património edificado.



12 de junho de 2012

2º mês

 


A alegria perdura nas nossas vidas. O entusiasmo dos amigos e família incita a nossa curiosidade desta nova fase.

A ansiedade começa a surgir, mas o resultado das ecografias efetuadas estimula a tranquilidade.

É por estes motivos que adoro gatos

10 de junho de 2012

Dia de Portugal

                                    Imagem retirada do site: https://www.google.pt/imghp?hl=pt-PT&tab=wi


 "O país ergue-se indignado, moureja o dia inteiro indignado, come, bebe e diverte-se indignado, mas não passa disto.
Falta-lhe o romantismo da agressão.
Somos, socialmente, uma coletividade pacífica de revoltados".

                                                                                                                                   Miguel Torga

8 de junho de 2012

Tarte de espinafres e bacon





Ingredientes:
1 base de massa quebrada
1 tira de Bacon partido aos pedaços
1 molho de espinafres
Cogumelos frescos, q.b.
1 pacote natas
4 ovos
1 embalagem de Queijo ralado Mozzarela
Azeite, q.b.
Sal, Pimenta e alho em pós, q.b.


Liga-se o forno a 250 graus para ir aquecendo.
Estende-se a massa quebrada numa forma redonda e pica-se a massa com um garfo e reserva-se.
Estala-se o bacon aos cubos num fio de azeite.
Lava-se bem as folhas de espinafres e acrescenta-se ao bacon e tempera-se com sal, pimenta e alho em pó. Deixa-se refogar, em lume brando e com o testo tapado. Por fim, acrescenta-se os cogumelos laminados e deixa-se estalar.

À parte bate-se os 4 ovos com o pacote de natas e tempera-se com sal e pimenta.
Por fim, junta-se o bacon e os espinafres ao preparado das natas e ovos.
Verte-te o preparado para dentro da forma, com a massa quebrada e polvilha-se com queijo ralado mozzarela.
Leva-se ao forno durante 20 a 30 minutos a uma temperatura alta (por exemplo 210 graus).

Bom apetite!

4 de junho de 2012

Sou feliz



"É fácil trocar as palavras,
Difícil é interpretar os silêncios!
É fácil caminhar lado a lado,
Difícil é saber como se encontrar!
É fácil beijar o rosto,
Difícil é chegar ao coração!
É fácil apertar as mãos,
Difícil é reter o calor!
É fácil sentir o amor,
Difícil é conter sua torrente!"
                                       Fernando Pessoa

3 de junho de 2012

O meu amor eu guardo para os mais especiais




“O meu amor eu guardo para os mais especiais. Não sigo todas as regras da sociedade e às vezes ajo por impulso. Erro, admito, aprendo, ensino. Todos erram um dia: por descuido, inocência ou maldade. Conservar algo que faça eu recordar de ti seria o mesmo que admitir que eu pudesse esquecer-te.”

                                                                                                                William Shakespeare

2 de junho de 2012

Bolo de chocolate recheado com morangos e chantily



Este foi o bolo de aniversário dos 56 anos do meu pai.

Ingredientes:

5 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de chá de fermento
1 chávena de leite
1/2 chávena de chá de óleo
1 barra de chocolate negro (80% cacau)
1 barra de chocolate leite
Manteiga, q.b.
200g de natas
Açúcar, q.b
Morangos, q.b.
Cerejas, q.b..



Liga-se o forno a 170ºC.
Forra-se uma forma com manteiga e farinha.
Bate-se os ovos com o açúcar, junta-se a farinha e o óleo.
Derrete-se a barra de chocolate preto com o leite e junta-se ao preparado anterior, envolvendo bem e acrescenta-se o fermento.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 170ºC, durante cerca de 30 minutos.
Depois do bolo arrefecido parte-se ao meio na horizontal, com bastante cuidado para não de desfazer.

Bate-se as natas com açúcar a gosto.
Lava-se bem os morangos e parte-se em fatias finas.
Recheia-se o bolo com as natas batidas e com os morangos em fatias.
Derrete-se a barra de chocolate de leite com um pouco de manteiga e cobre-se o bolo com este preparado. Por fim, enfeita-se com morangos e cerejas.

Bom apetite!