31 de maio de 2013

Bacalhau com legumes



Ingredientes:

Bacalhau demolhado e desfiado
1 cebola
1 courgette
1 alho francês
3 colheres de sopa de queijo philadelphia
Leite, q.b.
Queijo mozzarella ralado, q.b.
Sal e pimenta, q.b.
Azeite, q.b.

Estala-se a cebola num fio de azeite, em seguida acrescenta-se a courgette partida às fatias finas e o alho francês partido finamente, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se estalar. Em seguida escorre-se bem o bacalhau desfiado e acrescenta-se aos legumes e deixa-se cozinhas.
Bate-se o queijo creme com o leite, tempera-se com sal e pimenta e verte-se sobre os legumes.
Coloca-se num pirex de ir ao forno e polvilha-se com queijo mozzarella e leva-se ao forno até ficar gratinado. 

Bom apetite!

 







26 de maio de 2013

Panados recheados no Forno


 


Ingredientes:


2 Bifes de Frango
2 dentes de alho
Sumo de Limão
Fatias de fiambre de perú
Fatias de queijo
1 Ovo
Sementes de linhaça
Azeite, q.b.
Sal e pimenta q.b

Tempere os Bifes de Frango com alho picado, sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar durante algum tempo.
Ligue o forno nos 170ºC.
Num pirex coloque o papel de prata e unte com azeite.
Em cima de uma tábua, estique o bife de frango e coloque por cima uma fatia de fiambre e uma fatia de queijo. 
Dobre e passe por ovo e depois por sementes de linhaça moídas. Prenda com palitos e coloque no pirex. 
Leve ao forno até ficar douradinhos de ambos os lados.

Bom Apetite!

24 de maio de 2013

Bife de Vaca Grelhado com Cogumelos Cremosos





Ingredientes:

2 bifes de vaca
200g de cogumelos lavados e laminados
Azeite
Sal e pimenta
20 folhas de espinafres picadas
2 colheres de sopa de queijo Philadelphia light
2 colheres de sobremesa de leite magro


Grelhe os bifes de vaca.
Aqueça o azeite numa frigideira. Junte os cogumelos e vá mexendo até ficarem dourados.
Adicione os espinafres e mexa.
Misture o queijo Philadelphia com o leite, numa tigela à parte, e depois junte-os aos restantes ingredientes que tem na frigideira.
Tempere com sal e pimenta. Sirva com legumes salteados.

Bom apetite!

16 de maio de 2013

4 meses

Fotos by Ricardo Araújo


4 meses voaram e a nossa princesa a cada dia que passa está mais linda e encantadora. 
A chegada dos 4 meses proporcionou-nos uma surpresa, o nascimento de 2 dentinhos que embelezam ainda mais o sorriso da nossa menina. 
A curiosidade, o dinamismo e a maior interacção estiveram presentes ao longo deste último mês, demonstrando que a nossa Maria Carlota está a desenvolver-se de forma favorável. 
As suas conversas, os seus gritinhos e as suas gargalhadas enchem os nossos dias de ternura.
Amo-te muito princesa.

Caminhada


Com estes pezinhos vais traçar a tua caminhada, vais deixar pegadas marcadas nos corações dos que te amam e eu vou estar sempre a caminhar ao teu lado, apoiando-te, abraçando-te e presenteando-te com todo o meu amor. 

12 de maio de 2013

Quiche de salmão fumado


Ingredientes:

4 ovos
2 copos de leite
200g de salmão fumado picado (ou cortado em bocadinhos muito pequeninos)
2 alho-francês cortado às rodelas
2 pimentos vermelhos cortados aos bocadinhos, sem sementes
100g de cogumelos laminados
120g de queijo ralado mozzarella
2 colheres de chá de mostarda sem açúcar
Tomilho
Sal e pimenta
Azeite


Aqueça o forno a 190ºC.
Numa frigideira, verta um fiozinho de azeite e, quando este estiver quente, adicione o alho-francês às rodelas. Após cerca de 2 minutos, junte os cogumelos laminados e, mas uns depois, o pimento aos bocadinhos. Mexa bem. Junte o tomilho e desligue o lume.
Mexa bem.
Na tarteira, espalhe o salmão e depois ponha o combinado de legumes por cima.
Espalhe o queijo ralado por cima dos legumes.
Numa tigela, bata os ovos com o leite, a mostarda, o sal e a pimenta.
Deite em cima do queijo ralado e polvilhe com paprika.
Leve a quiche ao forno até ficar dourada.
Sirva com salada.

Bom apetite!

9 de maio de 2013

Lulas recheadas com camarão e couve-flor gratinada





Ingredientes:

12 lulas limpas inteiras
300g de camarões pequenos
4 tomates sem pele e sem sementes cortados aos bocadinhos
Tomate em polpa
Caldo de marisco ou peixe
2 cebolas picadas
8 dentes de alho picados
Sal e pimenta
Salsa picada
Um fio de azeite
Palitos

Couve-flor gratinada:

1 couve-flor
2 colheres de sopa de maionese caseira
2 colheres de sobremesa de mostarda
2 iorgurtes naturais magros
4 colheres de sopa de queijo ralado para gratinar
Sal e pimenta



Lave bem as lulas e tempere com um bocadinho de alho.
Aqueça o azeite numa frigideira e, quando este estiver bem quente, junte metade dos alhos e metade da cebola.
Quando a cebola estiver transparente, junte os tomates picados, o camarão e os tentáculos das lulas, cortados em pedaços. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, destapado (para evaporar os líquidos e ficar mais espesso).
Recheie as lulas com este preparado, prenda com um palito e reserve.
Entretanto, faça um molho com o alho e a cebola refogados em azeite, a polpa de tomate e o caldo. Junte as lulas e cozinhe, tapadas, até ficarem macias.
Na hora de servir, tire os palitos e decore com a salsa picada.

Para a preparação da couve-flor, coza-a em água até ela estar cozida mas ainda dura.
Seque e ponha num pirex em pequenos floretes.
Numa tigela, misture a maionese com a mostarda e o iogurte, tempere com o sal e a pimenta e regue a couve-flor.
Espalhe o queijo ralado por cima e leve ao forno até estar bem derretido e douradinho.

Sirva com as lulas recheadas.

Bom apetite!

7 de maio de 2013

Beringela recheada com atum



Ingredientes:

2 beringela grande
2 latas de atum
170gr de cogumelos
2 dentes de alho
2 tomates maduros
1 cebola picada
Azeite q.b.
Salsa picada q.b,
Queijo ralado q.b.

Abra as beringelas ao meio e retire-lhes a polpa e reserve. Tempere as conchas da beringela com sal fino. Pique numa picadora, a polpa da beringela, com os dentes de alho. Deite numa tigela, de seguida deite o atum tendo o cuidado de antes o partir em pedaços pequenos. Novamente na picadora, pique os cogumelos grosseiramente para não ficarem desfeitos e deite na taça. Numa frigideira deite o azeite e a cebola picada e deixe alourar, junte os tomates aos pedaços e deixe refogar, depois junte o preparado anterior na frigideira para que tudo cozinhe. Tempere de sal e pimenta e polvilhe com a salsa picada. Recheie cada metade da beringela com este preparado, cubra com bastante queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido, durante 15 minutos.

Bom apetite!

6 de maio de 2013

Prendas do 1º dia da Mãe



No meu primeiro dia da mãe o papá não deixou de entregar as prendinhas em nome da Maria Carlota. 

Recebi um postal lindo, cujas palavras iluminaram o meu coração, um anel com o nome da princesa, que simboliza o amor que sinto por ela e umas trufas de chocolate negro para adoçar ainda mais os meus dias. 

E por fim, a prenda mais importante, um sorriso da minha filha que encheu o meu coração de alegria.





5 de maio de 2013

1º dia da mãe


Foto by Ricardo Araújo

A minha vida ganhou um novo sentido, acho que estive todo o tempo à espera desta cor, deste entusiasmo, desta vida que os meus dias alcançaram. 
Todos os outros prazeres como viajar, fazer praia, ler, cozinhar, entre muitos outros foram vencidos pelo prazer incondicional de ser mãe. 
Sem dúvida alguma que é o maior sentimento do universo, um sentimento inquestionável, um sentimento que rompe a alma e preenche o coração, é este o sentimento que complementa os meus dias – o amor de mãe.



3 de maio de 2013

Não se vê bem senão com o coração




“Não se vê bem senão com o coração.”

                           Antoine de Saint Exupery