1kg de carne do cachaço ou da aba
1 Farinheira
75gr de queijo da ilha
.Azeite
Pimenta
Alecrim
Sal
Tirar a tripa da farinheira e picá-la. Colocar num recipiente a farinheira com a carne.
Adicionar o queijo da ilha e folhas de alecrim picadas, e misturar tudo com as mãos. Não se usa sal nesta fase para que a carne não fique seca.
Dividir a carne e fazer o formato do hambúrguer: cerca de 200gr e 1 dedo de espessura.
Pincelar o hambúrguer com azeite e grelha-se.
Bom apetite!
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