Torta de bacalhau

Ingredientes: 

250 gr de bacalhau desfiado e demolhado
6 ovos
6 colheres de sopa de farinha
1 litro de leite
1 cebola
1 ramo de salsa
1 chávena de café de azeite
pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Azeitonas, q.b.

Num tacho deita-se o azeite e põe-se a cebola e a salsa a alourar e acrescenta-se o bacalhau desfiado e demolhado e tempera-se com pimenta e noz-moscada. Depois do bacalhau alourado deixa-se esfriar um pouco e juntam-se as gemas uma a uma, depois a farinha e por último o leite e volta ao lume até engrossar.

Batem-se as claras em castelo e acrescentam-se à massa.

Unte-se um tabuleiro com manteiga e verte-se a massa para ir ao forno e deverá ficar cerca de 40 m. Coloca-se azeitonas por cima da torta. 

Logo que esteja pronto desenforma-se, enrola-se e serve-se com qualquer molho. 

Bom apetite!