Cheesecake

Ingredientes:


375 g queijo creme
175 g açúcar
1 limão
2 ovos
4 folhas de gelatina
1,5 dl de natas
175 g bolacha maria
50 g açúcar amarelo
75 g manteiga

Compota frutos vermelhos

Para a base, junte 175g de bolacha esmagada, com 50 g de açúcar amarelo e 75 g de manteiga aquecida. Comprima contra a base e leve ao forno até dourar. Retire do forno e deixe arrefecer antes de colocar a mistura por cima e levar ao frio. 

Para o creme, bata em conjunto o queijo creme e o açúcar. Depois junte-lhes a casca ralada do limão, seguida de 2 gemas. Incorpore 4 folhas de gelatina previamente demolhadas e dissolvidas no sumo aquecido de 1 limão. Em tigelas separadas bata 1,5 dl de natas e 2 claras até ficarem em castelo. 

Incorpore as natas na mistura com o queijo e depois incorpore as claras. Deite a mistura na forma já com a base de bolacha e leve ao frigorífico umas horas. 

Quando solidificado desenforme e coloque compota de frutos vermelhos. 

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Bom apetite!

I Didn't Mean It

Eclairs com Creme de Café

Ingredientes:

Massa de Choux:

125ml de água
50g de manteiga
75g de farinha
3 ovos

Creme de café:

200m de leite
1 ovo
1 café (50ml)
75g de açúcar
8 gramas maisena

Cobertura:

100g de chocolate negro

Comece pelo creme de café. Misture o leite frio com a maisena, o ovo e o açúcar. Misture bem para incorporar e junte o café. Coloque depois num tachinho e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar e cobrir as costas de uma colher. Retire e deixe arrefecer completamente antes de usar.

Para a massa de choux, leve um tacho ao lume com água e a manteiga. Assim que a manteiga estiver derretida e a mistura a ferver, acrescente a farinha de uma vez só, e mexa bem (em lume brando) com a colher de pau até obter uma massa única, em forma de bola e macia, que se despega das paredes do tacho.

Retire a massa e coloque-a ou num robot de cozinha ou numa batedeira. Bata a massa para libertar um pouco do vapor e calor, e acrescente os ovos, um a um, deixando a máquina misturar bem os ovos antes de adicionar o próximo.

Coloque depois esta mistura num saco de pasteleiro com um bico liso e, num tabuleiro forrado com papel vegetal forme mini eclair com cerca de 7cm de comprimento, deixando espaço suficiente para que os eclairs cresçam.

Leve os eclairs a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30/35 minutos até que fiquem crescidos e bem dourados.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

Cuidadosamente abra os eclairs ao meio com uma facas recheie-os generosamente com o creme de café já arrefecido.

Derreta depois o chocolate em banho maria ou no microondas (se usar o microondas não se esqueça de mexer o chocolate a cada 30 segundos até estar derretido!) e com uma colher cubra cada eclair com um pouco de chocolate.

Bom apetite!

Rolinhos de salmão com queijo creme

Ingredientes:

Tortilhas
Queijo creme
Fatias de salmão fumado


Colocar as tortilhas 1 minuto no micoondas e depois de frias barrá-las com queijo creme e colocar o salmão fumado por cima. Enrolar e depois cortar às firas de forma a formar rolinhos.

Bom apetite!

Pão recheado

Ingredientes:

1 pão tipo saloio ou de centeio
1 chouriço de carne
2 linguiças picantes
200 g de queijo mozzarella ralado em fios
150 g de mistura de queijos para gratinar
300 g de maionese
1 colher de sobremesa de oregãos secos
1 colher de sobremesa de tomilho seco
2 colheres de sopa de cebolinho picado


Ligue o forno e regule-o para os 200 º C (calor circulante).
Corte uma tampa ao pão e escave cuidadosamente o seu interior.
Tire a pele ao chouriço e às linguiça, corte-o em pedaços, deite no robô de cozinha e pique finamente.
Misture os enchidos picados com os queijos, a maionese, os orégãos, o tomilho e o cebolinho.
Coloque a caixa de pão sobre uma folha de papel de alúmínio e recheie com o preparado.
Coloque a tampa no pão e embrulhe-o no papel de alumínio.
Ponha o pão num tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Entretanto corte o miolo retirado em pedaços.
Abra o papel de alumínio, retire a tampa de pão e coloque-a no tabuleiro juntamente com os pedaços de miolo e leve ao forno por mais 5 minutos com o grelhador ligado.

Bom apetite!

5 meses

Fotos by Ricardo Araújo

Não consigo parar de olhar para ti, de te mimar, de te beijar, de te abraçar, de te cheirar, de te amar. Adoças os meus dias, iluminas o meu caminho e sacias o meu coração.

Amo-te muito princesinha. 

Dia do pai

Fotos by Carfil

Nasce uma criança...

Fotos by Ricardo Araújo

“Nasce uma criança em qualquer lugar
E ao seu lado logo um anjo irá estar,
Que noite após noite e dia após dia
Ao longo de toda a vida a vigia.”

Provérbio alemão

És....

Foto by Ricardo Araújo

És linda, és amorosa, és cativante, és carinhosa, és independente, mas ao mesmo tempo emocionalmente dependente, és um encanto, és a minha menina, és tudo para mim.

Amo-te muito princesa. 

É com o tempo que percebemos que para sermos felizes...

"É com o tempo que percebemos que para sermos felizes não precisamos necessariamente de muitas pessoas, mas sim de pessoas que são "muito". Muito boas, muito humildes, muito sinceras, muito carinhosas, muito prestativas e principalmente as que nos querem ver "muito" felizes."

Maíra cintra