Rissóis de pescada

Ingredientes:

Massa:
1 chávena de farinha
Meia chávena de leite
Meia chávena de água
1 colher de sopa de manteiga
Sal q.b.

Recheio:
500gr de pescada
80gr de farinha
50gr de manteiga
2 cebolas
2 alhos francês
1 dente de alho picado
1 cenoura

Azeite

Levar os líquidos ao lume com a manteiga e temperar. Quando ferver, juntar a farinha de uma só vez. Mexer ao lume até ficar homogéneo.

Cozer a pescada com uma cebola, um alho francês e uma cenoura e temperar com sal.

Reservar o peixe depois de retiradas as espinhas e a pele. Coar o caldo da cozedura e guardar.

Fazer um refogado com a cebola, alho francês e alho, em azeite, tudo picado.

Juntar a farinha e envolver.

Ir juntando o caldo da pescada aos poucos, até conseguir um creme homogéneo.

Juntar o peixe no final e retificar temperos.

Para formar os pastéis, esticar a massa com farinha até ter cerca de 2 mm de espessura.

Colocar o recheio, pincelar com ovo e cortar com um copo ou uma forma de forma a obter semicírculos.

Panar com ovo e pão ralado e fritar em óleo.

Bom apetite!

Medalhões de Legumes

Ingredientes:

Batatas
Brócolos
Alho francês
Cebola
200ml de natas
Azeite
Queijo ralado
Sal e pimenta


Coze-se as batatas aos cubos pequenos. Salteia-se em azeite o alho francês às rodelas, a cebolas e os brócolos e tempera-se com sal e pimenta.
Quando as batatas estiverem cozidas junta-se aos outros legumes e junta-se as natas e o queijo ralado e retifica-se os temperos. coloca-se em formas e leva-se ao forno por cerca de 20 minutos.

Bom apetite!

Criança

Foto by Ricardo Araújo

"A criança é o amor feito visível."
Friedrich Novalis

Caminho

Foto by Ricardo Araújo

“Não se assinala o caminho apontando-o com o dedo, mas sim caminhando à frente”.
Provérbio Macua – Moçambique

Cada dia mais expressiva

Fotos by Ricardo Araújo

Já é Natal na nossa casa

Foto by Ricardo Araújo

Saudade

Hoje faz 4 anos que partiste, a saudade aumenta a cada dia que passa, sempre pensei que o tempo amenizasse este sentimento, mas cada dia que vejo a minha filha crescer, cada dia que a protejo, que a abraço lembro-me de ti e de todo o amor que me deste. As lembranças estão tão presentes, tenho tantas saudades do sabor do refresco de café que só tu sabias fazer, do teu cantarolar enquanto fazias as tarefas domésticas, da tua presença no meu quarto quando eu tinha medo de adormecer, dos teus mimos quando me encontrava doente, da tua proteção quando o meu pai ou a minha mãe se zangavam comigo, da tua preocupação em saber como correr o meu dia, da tua voz a chamar “Carina Filipa anda ao telefone”, das tuas mãos a cobrir-me do frio do inverno, da tua preocupação em me ir esperar à porta da estação nos dias de Inverno, porque temias que viesses para casa sozinha de noite, do teu orgulho quando te dizia as notas da escola, das tuas histórias do passado contadas vezes sem conta, mas que eu nunca me cansava de ouvi-las, da tua teimosia, da tua perseverança e da tua força de viver.

Espero um dia conseguir marcar a vida da minha filha da mesma forma que marcaste a minha, espero um dia que a minha menina se recorde dos pequenos e dos grandes momentos de amor que passamos, tal como eu me recordo dos teus.

Cada gesto, cada palavra, cada suspiro teu ficaram marcados para sempre no meu coração e vão permanecer eternamente.

Da tua neta que te vai amar para sempre

Coração

Foto by Ricardo Araújo

“Sua visão se tornará clara somente quando você olhar para dentro do seu coração. Quem olha para fora, sonha. Quem olha para dentro, acorda.”

Carl Jung

Every Breaking Wave

Decoração da árvore de Natal

Fotos by Ricardo Araújo

O mês de Dezembro está a iniciar e com ele começam os enfeites de Natal na nossa casa. A árvore, as luzes, as cores natalícias enchem a casa de entusiasmo e alegria. Adoro esta época do ano e partilho todo o meu entusiasmo com a minha princesa. Ela tal como a mãe também adora a decoração da casa e a sua alegria e o seu brilho nos olhos aquecem-me o coração. Não há nada melhor no mundo que ver os nossos filhos felizes.