Dia da Família

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A família é o bem mais precioso que possuo.

Mães são filósofos instintivos

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Quiche de salmão fumado

Ingredientes:

4 ovos
2 copos de leite
200g de salmão fumado picado (ou cortado em bocadinhos muito pequeninos)
2 alho-francês cortado às rodelas
2 pimentos vermelhos cortados aos bocadinhos, sem sementes
100g de cogumelos laminados
120g de queijo ralado mozzarella
2 colheres de chá de mostarda sem açúcar
Tomilho
Sal e pimenta
Azeite


Aqueça o forno a 190ºC.
Numa frigideira, verta um fiozinho de azeite e, quando este estiver quente, adicione o alho-francês às rodelas. Após cerca de 2 minutos, junte os cogumelos laminados e, mas uns depois, o pimento aos bocadinhos. Mexa bem. Junte o tomilho e desligue o lume.
Mexa bem.
Na tarteira, espalhe o salmão e depois ponha o combinado de legumes por cima.
Espalhe o queijo ralado por cima dos legumes.
Numa tigela, bata os ovos com o leite, a mostarda, o sal e a pimenta.
Deite em cima do queijo ralado e polvilhe com paprika.
Leve a quiche ao forno até ficar dourada.
Sirva com salada.

Bom apetite!

Lulas recheadas com camarão e couve-flor gratinada

Ingredientes:

12 lulas limpas inteiras
300g de camarões pequenos
4 tomates sem pele e sem sementes cortados aos bocadinhos
Tomate em polpa
Caldo de marisco ou peixe
2 cebolas picadas
8 dentes de alho picados
Sal e pimenta
Salsa picada
Um fio de azeite
Palitos

Couve-flor gratinada:

1 couve-flor
2 colheres de sopa de maionese caseira
2 colheres de sobremesa de mostarda
2 iorgurtes naturais magros
4 colheres de sopa de queijo ralado para gratinar
Sal e pimenta



Lave bem as lulas e tempere com um bocadinho de alho.
Aqueça o azeite numa frigideira e, quando este estiver bem quente, junte metade dos alhos e metade da cebola.
Quando a cebola estiver transparente, junte os tomates picados, o camarão e os tentáculos das lulas, cortados em pedaços. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, destapado (para evaporar os líquidos e ficar mais espesso).
Recheie as lulas com este preparado, prenda com um palito e reserve.
Entretanto, faça um molho com o alho e a cebola refogados em azeite, a polpa de tomate e o caldo. Junte as lulas e cozinhe, tapadas, até ficarem macias.
Na hora de servir, tire os palitos e decore com a salsa picada.

Para a preparação da couve-flor, coza-a em água até ela estar cozida mas ainda dura.
Seque e ponha num pirex em pequenos floretes.
Numa tigela, misture a maionese com a mostarda e o iogurte, tempere com o sal e a pimenta e regue a couve-flor.
Espalhe o queijo ralado por cima e leve ao forno até estar bem derretido e douradinho.

Sirva com as lulas recheadas.

Bom apetite!

Beringela recheada com atum

Ingredientes:

2 beringela grande

2 latas de atum

170gr de cogumelos

2 dentes de alho

2 tomates maduros

1 cebola picada

Azeite q.b.

Salsa picada q.b,

Queijo ralado q.b.

Abra as beringelas ao meio e retire-lhes a polpa e reserve. Tempere as conchas da beringela com sal fino. Pique numa picadora, a polpa da beringela, com os dentes de alho. Deite numa tigela, de seguida deite o atum tendo o cuidado de antes o partir em pedaços pequenos. Novamente na picadora, pique os cogumelos grosseiramente para não ficarem desfeitos e deite na taça. Numa frigideira deite o azeite e a cebola picada e deixe alourar, junte os tomates aos pedaços e deixe refogar, depois junte o preparado anterior na frigideira para que tudo cozinhe. Tempere de sal e pimenta e polvilhe com a salsa picada. Recheie cada metade da beringela com este preparado, cubra com bastante queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido, durante 15 minutos.

Bom apetite!

Prendas do 1º dia da Mãe

No meu primeiro dia da mãe o papá não deixou de entregar as prendinhas em nome da Maria Carlota. 

Recebi um postal lindo, cujas palavras iluminaram o meu coração, um anel com o nome da princesa, que simboliza o amor que sinto por ela e umas trufas de chocolate negro para adoçar ainda mais os meus dias. 

E por fim, a prenda mais importante, um sorriso da minha filha que encheu o meu coração de alegria.

1º dia da mãe

Foto by Ricardo Araújo

A minha vida ganhou um novo sentido, acho que estive todo o tempo à espera desta cor, deste entusiasmo, desta vida que os meus dias alcançaram. 

Todos os outros prazeres como viajar, fazer praia, ler, cozinhar, entre muitos outros foram vencidos pelo prazer incondicional de ser mãe. 

Sem dúvida alguma que é o maior sentimento do universo, um sentimento inquestionável, um sentimento que rompe a alma e preenche o coração, é este o sentimento que complementa os meus dias – o amor de mãe.

Amor absoluto

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Amor sincero

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Não se vê bem senão com o coração

“Não se vê bem senão com o coração.”

                           Antoine de Saint Exupery