Beringela recheada com atum

Ingredientes:

2 beringela grande

2 latas de atum

170gr de cogumelos

2 dentes de alho

2 tomates maduros

1 cebola picada

Azeite q.b.

Salsa picada q.b,

Queijo ralado q.b.

Abra as beringelas ao meio e retire-lhes a polpa e reserve. Tempere as conchas da beringela com sal fino. Pique numa picadora, a polpa da beringela, com os dentes de alho. Deite numa tigela, de seguida deite o atum tendo o cuidado de antes o partir em pedaços pequenos. Novamente na picadora, pique os cogumelos grosseiramente para não ficarem desfeitos e deite na taça. Numa frigideira deite o azeite e a cebola picada e deixe alourar, junte os tomates aos pedaços e deixe refogar, depois junte o preparado anterior na frigideira para que tudo cozinhe. Tempere de sal e pimenta e polvilhe com a salsa picada. Recheie cada metade da beringela com este preparado, cubra com bastante queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido, durante 15 minutos.

Bom apetite!

Prendas do 1º dia da Mãe

No meu primeiro dia da mãe o papá não deixou de entregar as prendinhas em nome da Maria Carlota. 

Recebi um postal lindo, cujas palavras iluminaram o meu coração, um anel com o nome da princesa, que simboliza o amor que sinto por ela e umas trufas de chocolate negro para adoçar ainda mais os meus dias. 

E por fim, a prenda mais importante, um sorriso da minha filha que encheu o meu coração de alegria.

1º dia da mãe

Foto by Ricardo Araújo

A minha vida ganhou um novo sentido, acho que estive todo o tempo à espera desta cor, deste entusiasmo, desta vida que os meus dias alcançaram. 

Todos os outros prazeres como viajar, fazer praia, ler, cozinhar, entre muitos outros foram vencidos pelo prazer incondicional de ser mãe. 

Sem dúvida alguma que é o maior sentimento do universo, um sentimento inquestionável, um sentimento que rompe a alma e preenche o coração, é este o sentimento que complementa os meus dias – o amor de mãe.

Amor absoluto

Foto by Profoto

Amor sincero

Foto by profoto

Não se vê bem senão com o coração

“Não se vê bem senão com o coração.”

                           Antoine de Saint Exupery

            

Bife de atum com molho de pimento vermelho assado e esparregado

Ingredientes:

2 bifes de atum
2 pimentos vermelhos
1 colher de chá de vinagre balsâmico
2 dentes de alho
1 colher de chá de gengibre ralado
1 caldo de legumes
Sal, pimenta e azeite q.b.

Ingredientes para o Esparregado:

2 embalagens de espinafres frescos
2 dentes de alho
1colher de sopa de cebola em pó seca
1 iogurte natural magro
Sal e pimenta, q.b.


Temperem os bifes de atum com sal e pimenta e reservem.

A seguir, cortem os pimentos às tiras e levem ao forno num tabuleiro regado com azeite.
Quando o pimento estiver quase assado, passem os bifes numa frigideira com um fio de azeite, durante 2 minutos de cada lado. Quando estiverem prontos, reservem.
Depois de assados os pimentos, coloquem num recipiente e juntem os dentes de alho, o gengibre, o vinagre balsâmico e o caldo de legumes
Triturem tudo até ficar uma pasta consistente. Podem misturar o resto do azeite de fritar os bifes, se a consistência ainda não for a desejada.
Sirva este preparado por cima dos bifes de atum.

Para o esparregado, salteiam-se os espinafres numa frigideira com um fio de azeite e temperados com sal e pimenta.
Num recipiente coloca-se os alhos picados, a cebola, o iogurte, os espinafres e uma pitada de sal. Com a varinha mágica ( também se pode utilizar o liquidificador) tritura-se tudo muito bem. Leva-se a lume brando numa frigideira anti-aderente, só durante uns minutos para ficar cremoso.

Serve-se com os bifes de atum.

Bom apetite!

Os dois maiores presentes....

Foto by Ricardo Araújo 

"Os dois maiores presentes que podemos dar aos filhos são raízes e asas." 

                                                                                        Hodding Carter

Bife recheado com azeitona e queijo mozzarella

Ingredientes:

2 bifes
Azeitonas pretas descaroçadas
Azeite
1 dente de alho
Sal e pimenta, q.b.
1 queijo mozzarella fresco

Tempera-se os bifes com sal, pimenta e alho.

Tritura-se as azeitonas descaroçadas, com um fio de azeite, um pouco de sal e um dente de alho.
Recheia-se o bife com a pasta de azeitona e com o queijo mozzarella partido às fatias.
Numa frigideira com um fio de azeite coloca-se os bifes e deixa-se cozinhar ate ficarem suculentos.

Servem-se os bifes com legumes.

Bom apetite!

Massagem estimulante