Bolo de aniversário

Foto by Ricardo Araújo

Ingredientes:

Faz-se dois bolos de laranjas em formas iguais.

Para cada bolo:

4 ovos

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher de sopa de fermento

1/2 de óleo 

2 laranjas com casca cortadas em quatro (bem lavadas e sem os topos)

Recheio:

250 g de mascarpone; 

200 ml de natas; 

1 iogurte grego; 

2 limas (sumo e raspa); 

50 g de açúcar em pó;

Pasta de açúcar cor-de-rosa

Bate-se no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e as 2 laranjas com casca cortadas em quatro. Junta-se a farinha e 1 colher de sopa de fermento, bate-se mais um pouco, deita-se numa forma untada e leva-se ao forno pré-aquecido a 180º por 45 minutos. 

Para o recheio, bate-se as natas com 50 g de açúcar em pó. Adiciona-se o mascarpone, o iogurte, o sumo e a raspa de 2 limas. Reservar no frio.

Quando os bolos estiverem frios recheia com o preparado anterior e sobrepõe-se os bolos, cobre-se com um pouco do mesmo creme do recheio e estende-se a pasta de açúcar por cima do bolo.

Bom apetite!