Não consigo parar de olhar para ti

Fotos by Carfil

Não consigo parar de olhar para ti, de contemplar a tua beleza, a tua doçura a tua inocência.

Amo-te muito princesinha. 

Luz

“Não há razão para termos medo das sombras. Apenas indicam que em algum lugar próximo brilha a luz”.

Ruth Renkel

Rissóis de camarão

Ingredientes:

Massa rissóis: 
1 chávena e meia de Farinha
1 chávena de água
1 pitada de Sal
1 colher de sopa de Manteiga

Recheio:
40g de manteiga2 dentes de alho esmagados (ou 1 colher de chá de alho em pó)
1 pitada de noz moscada ralada na altura
Sal e pimenta
1 colher de sopa de farinha (cheia)
1,5 dl de leite
1 dl de natas
2 gemas de ovo
Camarão
Salsa picada
Ovo batido e pão ralado

Para a massa:

Ponha a água ao lume com todos os ingredientes, exceto a farinha. 

Quando ferver, retire a casquinha de limão e, fora do lume, despeje a farinha na água, toda de uma só vez. 

Mexa rápida e energicamente com uma colher de pau. 

Volte ao lume, mexendo sempre. Dentro de 10-15 segundos a farinha está cozida e despega-se do fundo do tacho. 

Deixe arrefecer um pouco, para não se queimar, passe a bola de massa ainda irregular para a pedra e trabalhe-a com as mãos, até ela se apresentar lisa e elástica.

Para o recheio, coza o camarão cru no leite e sal.
Retire o camarão, descasque-o e volte a colocar cascas e cabeças no leite, levando ao lume mínimo por cerca de 1 hora. Durante este tempo pode acrescentar mais leite, de modo a que no fim tenha a mesma quantidade que inicialmente.
Esmague cascas e cabeças fervidas de modo a obter os seus sucos alaranjados.
Reserve o líquido.
Derreta a manteiga e cozinhe nela muito ao de leve o alho muito bem esmagado (ou em pó), pimenta e noz moscada.
Junte a farinha, mexa bem e, quando começar a mudar de cor e tiver obtido um roux claro, adicione o leite de cozer os camarões e as natas, mexa bem até engrossar.

Junte por fim os camarões, as gemas e a salsa picada, retifique temperos leve ao lume apenas para cozer as gemas e reserve.

Estenda a massa sobre a pedra, com auxílio de rolo. Esta massa estende-se sem farinha; se ela for necessária é porque está mal feita.

Coloque uma colher de recheio de camarão sobre a folha de massa, dobre e corte com o auxílio de um cortador próprio para rissóis ou com um recipiente de bordo grosso e arredondado.

Passe por ovo batido e pão ralado e frite em óleo bem quente e lume forte,

Bom apetite!

Dia da Mãe

Fotos by Ricardo Araújo

Ser mãe é algo que me completa, me preenche, que me faz viver dia-a-dia com mais intensidade e sentido. Ser mãe pela segunda vez é sentir a felicidade a dobrar. Foi a melhor coisa que fiz na vida ter voltado a engravidar. Não há nada melhor no mundo que ser mãe. 

Evolução dos 6 meses

Feliz dia do sorriso

foto by Carfil

Bolo de limão e queijo marcapone

Ingredientes:

125g de manteiga
3 gemas + 1 ovo inteiro
200g de açúcar
200g de farinha
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
180g de queijo mascarpone
2 limões (sumo)
1 limão (raspa)

Derreta a manteiga, em banho maria, sem a deixar ferver. Retire a taça do calor e deixe a manteiga arrefecer. 

Numa taça bata as gemas e o açúcar até ficar cremoso. Aos poucos, adicione a farinha, o fermento em pó, uma pitada de sal, as raspas de limão e misture. Adicione o mascarpone, manteiga, o sumo de limão, o ovo e misture bem.

Despeje a mistura numa forma  forrada com papel vegetal, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos.

Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Bom apetite!

Cumplicidade e amor

Foto by Carfil

Estes olhares e estes sorrisos, reflectem a cumplicidade e o amor que existe entre as minhas princesas. Como me deixa feliz e concretizada testemunhar esta relação, estes momentos de puro e inocente amor. 

Amo-vos muito princesas. 

6 meses

Fotos by Carfil

A minha princesinha faz meio ano, 6 meses carregados de afecto, entusiasmo, ansiedade e de amor. Como está grande e linda o meu doce. As suas gargalhadas são contagiantes, enfeitiçam todos nós, é maravilhoso ouvi-las e ver aquele sorriso no seu rosto.

A minha Clarinha adora ver a irmã a saltar e a cantar para ela, ser embalada ao colo, que lhe façam cócegas, que lhe dêem beijinhos no pescoço, que lhe cantem, brincar com o balão e que lhe dêem muita atenção.

Esta princesinha adoça os nossos dias e torna-os mais felizes. Obrigada minha Clarinha por existires e me fazeres tão feliz.

Amo-te muito princesinha. 

Olhar da criança

Foto by Carfil

"Ser criança é ter no olhar o brilho do entusiasmo e no coração a sabedoria da inocência".