125g de manteiga
3 gemas + 1 ovo inteiro
200g de açúcar
200g de farinha
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
180g de queijo mascarpone
2 limões (sumo)
1 limão (raspa)
Derreta a manteiga, em banho maria, sem a deixar ferver. Retire a taça do calor e deixe a manteiga arrefecer.
Numa taça bata as gemas e o açúcar até ficar cremoso. Aos poucos, adicione a farinha, o fermento em pó, uma pitada de sal, as raspas de limão e misture. Adicione o mascarpone, manteiga, o sumo de limão, o ovo e misture bem.
Despeje a mistura numa forma forrada com papel vegetal, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Bom apetite!
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