Beringela Recheada

                                         Confeccionado por Carfil e decorado por Ricardo Araújo

2 beringelas


2 dentes de alho


2 cebolas


300 g de carne de vaca picada


Meio chouriço


2 tomates maduros


Vinho branco


sal e pimenta


Tomilho


Orégãos


3 colheres de sopa de azeite


1 pacote de bechamel


queijo mozzarela ralado


Corta-se as beringelas ao meio no sentido longitudinal, tempera-se com sal e deixa-se a escorrer com a parte cortada virada para baixo. Descasca-se e pica-se finamente os dentes de alho e as cebolas e leva-se ao lume com azeite até a cebola ficar alourada. Junta-se os tomates pelados. Depois de refogar junta-se a carne picada e o chouriço picado e mistura-se muito bem, manter em lume brando mexendo de vez em quando, acrescenta-se um pouco de vinho branco. Passa-se as beringelas por água fria corrente e escava-se a polpa sem ferir a casca. Corta-se a polpa em cubinhos e junta-se à carne. Tempera-se com sal, pimenta e junta-se um pouco de tomilho. Colocam-se as beringelas num pirex e recheiam-se com o preparado de carne. Rega-se com bechamel e polvilha-se com queijo mozzarela ralado e com orégãos. Por fim, leva-se ao forno por 20 a 30 minutos.


Bom apetite!