Fatias de chocolate

Ingredientes:

6 ovos
5 colheres de sopa rasas de farinha
7 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 tabelete de chocolate
Natas, q.b.

Bate-se as gemas com o açúcar e aos pouco acrescenta-se a farinha e o fermento. 

Bate-se as claras em castelo e acrescenta-se ao preparado anterior e envolve-se sem bater.

Barra-se uma forma rectangular com manteiga e polvilha-se com farinha e verte-se o preparado e leva-se ao forno até o bolo ficar cozido.

Enquanto o bolo coze, derrete-se o chocolate em banho-maria e acrescenta-se as natas e mexe-se até obter um creme cremoso.

Depois do bolo cozido, desenforma-se e parte-se às fatias e passa-se estas pela calda do chocolate. 

Bom apetite!

Mini-Tarteletes de framboesa

Ingredientes para 24 tarteletes:

1 embalagem de mini-tarteletes prontas a rechear 

250g de mascarpone

6 colheres de sopa de açúcar em pó

24 framboesas frescas

Bate-se o mascarpone com o açúcar em pó até ficar macio. Recheia-se cada uma das tarteletes com a mistura de mascarpone e decora-se com uma framboesa fresca. 

Bom apetite!

Fatias de côco e chocolate

Ingredientes:

6 ovos
5 colheres de sopa rasas  de farinha
7 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó

Calda:
16 colheres de sopa açúcar
8 colheres de sopa de água
Chocolate em pó, q.b.

Cobertura:
Côco ralado

Bate-se as gemas com o açúcar e aos pouco acrescenta-se a farinha e o fermento. 

Bate-se as claras em castelo e acrescenta-se ao preparado anterior e envolve-se sem bater.

Barra-se uma forma rectangular com manteiga e polvilha-se com farinha e verte-se o preparado e leva-se ao forno até o bolo ficar cozido.

Enquanto o bolo coze, prepara-se a calda, dissolvendo as 16 colheres de açúcar as 8 colher de água, quando começar a engrossar colocar o chocolate em pó, mexer e retirar do lume.

Depois do bolo cozido, desenforma-se e parte-se às fatias e passa-se pela calda de chocolate e em seguida por côco ralado.

Bom apetite!

Cheesecake Inglês

Ingredientes:

70g bolacha triturada
30g açúcar branco
40g manteiga
500g queijo creme (utilizei philadelphia)
170g açúcar
2g sal
3 ovos
1 gema de ovo
75g natas
3ml essência de baunilha
Compota de frutos vermelhos (utilizei uma caseira), q.b.


Base:
Tritura-se a bolacha com o açúcar até que fique em pó. Mistura-se a manteiga derretida até que esteja uma mistura homogénea. Unta-se uma forma redonda com manteiga e forra-se o fundo com papel vegetal.
Prepara-se a base de bolacha, pressiona-se sobre o fundo da forma e leva-se ao frigorífico por 15 minutos.

Recheio: Bate-se o queijo com o açúcar e o sal durante uns 3 minutos.
Em seguida, bate-se os ovos e a gema e juntar em 4 vezes à mistura de queijo, batendo sempre.
Por fim, junta-se a baunilha com a nata espessa e bate-se até que fique homogéneo.

Pré aquece-se o forno a 160-165ºC.
Prepara-se o recheio e verte-se sobre a bolacha.
Bate-se com a forma sobre a mesa para evitar borbulhas de ar.
Em seguida, prepara-se um tabuleiro com água, coloca-se dentro o cheesecake e deixa-se cozer por 1 h e 15 minutos ou até que o centro esteja firme.
Retira-se o cheesecake do forno e deixar arrefecer completamente.
Depois de frio embrulha-se a forma com película aderente e refrigera-se durante toda uma noite.
Por fim, desenforma-se o cheesecake e barra-se o cimo com compota de frutos vermelhos, ou enfeita-se com morangos ou frutos vermelhos.

Bom apetite!

Mini-lanches

Ingredientes:

30g de fermento de padeiro
1 ovo inteiro
110g de manteiga
1dl de leite
300g de farinha
Fiambre, paio ou outros enchidos
Queijo em fatias
Sal e pimenta, q.b.
1 gema para pincelar

Dissolve-se o fermento no leite e junta-se o ovo, o sal, a farinha e a manteiga.

Estende-se a massa de forma a ficar fina e coloca-se os enchidos e o queijo, enrola-se a massa e corta-se em mini-lanches. Pincela-se com gema de ovo e leva-se ao forno a uma temperatura moderada durante 20 a 25 minutos.

Bom apetite!

Bola de carne

Ingredientes:


12 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
3 ovos inteiros
1 chávena de chá de óleo
100 g de azeitonas pretas
50g de queijo ralado
3 tomates maduros
2 colheres de sopa de salsa picada
3 ovos cozidos
250g de fiambre
1 cebola picada
2 chávenas de chá de leite
1 colher rasa de chá de sal
1 colher se sopa de fermento em pó
Sal e pimenta, q.b.

Unta-se bem uma forma com margarina e farinha.

Lava-se os tomates, retira-se a pele e as pevides, corta-se aos cubos e espreme-se bem os mesmos. 

Corta-se também o fiambre e os ovos cozidos aos cubos. 

Pica-se a cebola finamente e retira-se o caroço das azeitonas e corta-se ligeiramente aos pedaços.

À parte bate-se os ovos, depois acrescenta-se o óleo e a farinha aos poucos, alternadamente, e mexendo sempre. Em seguida junta-se as azeitonas, tomate, o queijo, a salsa picada, o fiambre, o sal, a pimenta e os ovos cozidos. Mexe-se todos os ingredientes levemente e por último junta-se o fermento e o leite mexendo mais um pouco.

Verte-se o preparado para a forma e leva-se ao forno bem quente por 30 ou 40 minutos.

Depois de cozida desenforma-se e serve-se fria às fatias. 

Bom apetite!

Empadas de atum

Ingredientes:

Massa folhada
2 latas de atum
1 cebola picada
Vinho branco, q,.b.
Polpa de tomate, q.b.
Sal e pimenta, q.b.
Azeite, q.b.
Gema de ovo


Salteia-se a cebola picada num fio de azeite, acrescenta-se a polpa de tomate, refresca-se com um fio de vinho branco e mexe-se bem, depois acrescenta-se o atum e tempera-se com sal e pimenta.
Coloca-se a massa folhada em fornas de empadas e recheia-a com o preparado de atum, fecha-se a massa folhada e pincela.se com gema de ovo.
Leva-se ao forno por 20 ou 30 minutos.

Bom apetite!

Folhados de alheira

Ingredientes:

Massa folhada
2 alheiras
Gema de ovo

Estica-se a massa folhada. Retira-se a pele à alheira e estica-se a alheira sobre a massa folhada, enrola-se a massa e pincela-se com gema de ovo. Leva-se ao forno por 20 ou 30 minutos.

Bom apetite!

Folhadinhos de salsicha

Ingredientes:

Massa folhada
Salsichas
Molho ketchup,q.b.
Gema de ovo

Estica-se a massa folhada e parte-se em triângulos, coloca-se a salsicha na ponta do triângulo pincela-se com ketchup e enrola-se a massa folhada. Faz-se este procedimento para os vários folhadinhos de salsicha e pincela-se com gema de ovo. Por fim, leva-se ao forno por 20 minutos.

Bom apetite!

Patê de atum

Ingredientes:

2 latas de atum
1 Cebola picada
Pickles, q.b.
1 ovo cozido
Maionese q.b.
Ketchup, q.b.
Whisky, q.b.
Sal e pimenta

Picar a cebola, os pickles, o atum e o ovo cozido, juntar a maionese, o ketchup, umas gotas de whisky e tempera-se com sal e pimenta. Leva-se ao frigorífico e serve-se em tostas ou mini-tarteletes.

Bom apetite!