Vento favorável

“Para aqueles que não sabem a que porto se devem dirigir, nenhum vento é favorável.”

                                                                                                                  Séneca

Ovo escalfado com farinheira

Ingredientes:

2 ovos

1 farinheira

1 pacote de natas

Sal e pimenta, q.b.

Azeite, q.b.

2 Fatias de pão rústico

Retira-se a pele à farinheira e salteia-se numa frigideira. Ferve-se as natas num tacho e tempera-se com sal e pimenta. Verte-se as natas fervidas na farinheira, mexe-se e rala-se com a varinha mágica e retifica-se os temperos. 

Coloca-se um fio de azeite numa folha de pelicula aderente e coloca-se o ovo, fecha-se a pelicula em forma de saco e leva-se a escalfar em água quente (não a ferver), por cerca de 3 minutos ou 3 minutos e meio. 

Depois serve-se o ovo escalfado em cima de pão frito em azeite, acompanhado da farinheira envolvida nas natas.

Bom apetite! 

Moqueca de peixe

Ingredientes

1 embalagem de Medalhões de Pescada 

1 embalagem de Cubos de Tamboril 

2 embalagem de Miolo de Camarão 

2 chalotas

2 cebolas

2 dentes de alho

1 malagueta

1 pimento vermelho

3 tomates

1 limão

1 ramo de coentros frescos

0,5 dl de azeite

4 dl de leite de coco

Sal e pimenta q.b.

Descongele o peixe e o miolo de camarão. Corte o peixe aos pedaços. Descasque as cebolas, as chalotas e dos dentes de alho e pique tudo. Corte a malagueta em rodelas finas e retire as sementes. Lave e seque os pimentos, parta-os ao meio e retire-lhes as sementes e os filamentos brancos. Corte-os aos cubos. Lave os tomates, retire-lhes as sementes e corte-os aos cubos. Pique as folhas de coentros.

Numa panela, aqueça o azeite. Vá adicionando o peixe e todos os outros ingredientes alternadamente. Adicione o sumo de limão e os coentros e pimenta. Tempere com sal. Deixe cozinhar em lume brando durante aproximadamente 25 minutos. Uns 10 minutos antes de finalizar a cozedura adicione o leite de coco, misture bem e junte o miolo de camarão. Prove e rectifique de sal.

Antes de servir, polvilhe com os coentros frescos picados.

Bom apetite! 

Massa de atum no forno

Ingredientes:

2 latas de atum

300g de massa

Cebola

1/2 pacote de polpa de tomate

3 colheres de sopa de maionese

Azeite

Sal e pimenta, q.b.

Manjericão, q.b.

Queijo ralado

Coza a massa com uma pitada de sal. 

Faça um refogado com a cebola e o azeite num tacho, adicione a polpa de tomate e o manjericão picado e deixe refogar por 10 minutos. Junte o atum e tempere com sal e pimenta.

Verta a massa para um recipiente de ir ao forno e adicione o molho de atum, por cima coloque a maionese e polvilhe com queijo ralado. 

Leve ao forno a gratinar.

Bom apetite!

Pescada em papelote

Ingredientes:

2 postas de pescada

2 dentes de alho

1 cebola

1 limão

Cogumelos

Alho francês

Azeite q.b.

2 ramos de salsa

Sal e pimenta q.b.

Corte um de folha de alumínio, para cada posta de peixe, o suficiente para poder fechar o papelote. Unte a folha, com azeite, e disponha por camadas a cebola cortada às rodelas, o peixe temperado com alho, sal e pimenta, as rodelas de alho francês, os cogumelos laminados e as rodelas de limão. Regue com um pouco de azeite e retifique os temperos. Feche o papelote com as pontas viradas para cima, para que o molho não escoe, e coloque numa assadeira. Leve ao forno, a 180°, durante 30-40 minutos.

Bom apetite!

Pescada italiana

Ingredientes:

4 postas de pescada
sumo de limão
2 cebolas
2 dentes de alho
2 tomates
4 colheres de sopa de polpa de tomate
2,5dl de vinho branco
Azeite q.b
1 ramo de coentros

Azeitonas, q.b.
Sal e pimenta q.b


Aquecer previamente o forno a 200ºC.
Temperar as postas de pescada com limão, sal e pimenta.
Alourar a cebola e o alho picados.
Adicionar o vinho ao refogado e deixar levantar fervura.
Lavar o tomate, retirar as sementes e picá-lo.
Juntar a polpa de tomate e levar a refogar durante alguns minutos. Rectificar o sal e a pimenta.
Deitar o molho num prato de ir ao forno e colocar o peixe por cima e umas azeitonas. Regar com um fio de azeite. Levar ao forno aproximadamente 20/25 minutos.
Antes de servir, polvilhar com coentros picados.

Bom apetite!

Bife de lombo com batatas francesas

Mais um delicioso jantar preparado pelo maridão ;)

E quando vimos... Ele já passou.

Não precisamos derrubar ninguém para seguir

Dar a volta

"O segredo é jogarmos unidos (...) porque podemos sempre dar a volta."

Uma lição de vida!