Filhos felizes

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“A melhor maneira de ter bons filhos é fazê-los felizes”.

                                                                       Oscar Wilde

Bolo Brigadeiro

Ingredientes:

2 Chávenas de farinha de trigo 

2 chávenas de açúcar 

1 chávena de leite 

6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó 

1 colher de sopa de fermento em pó 

6 ovos 

Chocolate granulado, q.b. 

Calda: 

1 colher de manteiga 

1 chávena de leite 

Chocolate em pó, q.b. 

Cobertura: 

1 lata de leite condensado 

1 colher de manteiga 

Meio pacote de chocolate em pó 

Bate-se as gemas com o açúcar, acrescenta-se o leite, a farinha, o chocolate em pó e o fermento e mexe-se bem.

Bate-se as claras em castelo e envolve-se na massa. 

Unta-se um tabuleiro com manteiga e polvilha-se com farinha e leva-se a massa ao forno durante cerca de 30 minutos. 

Enquanto o bolo assa faz-se a calda com a manteiga, o leite e o chocolate me pó e leva-se ao lume até começar a ferver. Depois do bolo cozido, pica-se com um garfo e verte-se a calda sobre o mesmo.

Por fim, faz-se a cobertura mexendo o leite condensado com a manteiga e o chocolate em pó até engrossar. Depois barra-se o bolo e salpica-se com chocolate granulado. 

Bom apetite!

Salmão no forno com maionese

Ingredientes:

Medalhões de salmão

1 limão

Alho picado, q.b.

Orégãos

Leite, q.b.

Sal, pimenta e salsa q.b.

Tempera-se os Medalhões de Salmão com sal, pimenta, o sumo e as rodelas de limão, orégãos e leite. Deixe marinar durante algumas horas.

Escorre-se o Salmão e aloura-se de ambos os lados num pouco de margarina. Coloca-se o salmão no centro de um tabuleiro untado e barra-se com maionese. Leva-se ao forno durante 5 minutos a alourar.

Retira-se e polvilhe com salsa picada.

Serve-se com legumes salteados.

Bom apetite!

Filetes de pescada com caril

Ingredientes:

Filetes de pescada
Delicias do mar
60cl de caldo de peixe
2 dentes de alho
2 cebolas
4 tomates
2 maçãs
Azeite, q.b.
2 colheres de sopa de caril picante
6 colheres de sopa de natas
Sumo de limão, q.b.
Sal e pimenta, q.b.

Tempera-se os filetes com sal, pimenta, alho e sumo de limão e deixa-se marinar.

Depois de marinados recheia-se os filetes com delícias do mar e prende-se com palitos.

Numa frigideira, salteia-se o alho e a cebola picada num fio de azeite, depois acrescenta-se o tomate pelado e picado, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se refogar.

Depois de refogado acrescenta-se as colheres de caril e mexe-se bem, depois insere-se o caldo de peixe e a maçã partida aos cubos e deixa-se reduzir até ficar metade do volume do molho. Passa-se a varinha mágica pelo preparado e acrescenta-se as natas. Por fim, coloca-se os filetes a estufar no molho de forma a ficarem cozinhados.

Serve-se com arroz ou legumes.

Bom apetite!

Ser mãe

"Ser mãe é a mais árdua e a mais sublime das tarefas que Deus pode encarregar ao ser humano". 

                                                                                                                   Autor desconhecido

Amélie - Full Album Soundtrack

Passados anos ainda continuo a amar esta banda sonora. Ouço-a sempre como se fosse a primeira vez e arrepio-me sempre com a mesma intensidade. Amo, amo, amo, amo.....

Sonhos

“Os sonhos não determinam o lugar onde vocês vão chegar, mas produzem a força necessária para tirá-los do lugar em que vocês estão. Sonhem com as estrelas para que vocês possam pisar pelo menos na Lua. Sonhem com a Lua para que vocês possam pisar pelo menos nos altos montes. Sonhem com os altos montes para que vocês possam ter dignidade quando atravessarem os vales das perdas e das frustrações.”

                                                                                                                      Augusto Cury

Salmão em cama de ervas aromáticas

Ingredientes:

Medalhões de salmão
Sumo de limão, q.b.
1 folha de louro
Endro, q.b.
2,5dl de vinho branco
5dl de água
2dl de natas
1 gema de ovo
2 ramos de salsa
Sal e pimenta, q.b.

Tempera-se o salmão com sal, pimenta e sumo de limão.

Leva-se a água a ferver com o vinho e adiciona-se todos os temperos.

Junta-se o salmão e deixa-se escalfar em lume brando até estarem cozinhados. Escorre-se as postas de salmão e reserva-se.

Passa-se o caldo por um passador e separa-se 0,5dl. Junta-se as natas e leva-se ao lume e mexe-se bem. 

Bate-se as gemas com duas colheres de vinho e adiciona-se ao molho, mexendo sempre.

Rega-se o salmão com o molho polvilha-se com salsa e serve-se com batata cozida.

Bom apetite!

Bacalhau com molho de tomate

Ingredientes:

Postas de bacalhau
4 tomates grandes maduros
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 raminho de salsa
1 folha de louro
4 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.


Tempera-se o bacalhau com sumo de limão, sal e pimenta.
Salteia-se no azeite, a cebola, o louro, o alho e os tomates partidos em cubos e tempera-se.
Deixa-se o refogado cozinhar e depois passa-se pela varinha mágica e verte-se o mesmo em cima das postas de bacalhau. Polvilha-se o bacalhau com salsa.
Leva-se ao forno por cerca e 20 minutos e acompanha-se com puré de batata.

Bom apetite!

Camarões com crosta de alho e queijo feta

Ingredientes:

700g de miolo de camarão

200g de queijo feta

1 alho francês

1 copo de vinho branco

1 lata de tomate aos cubos

3 dentes de alho

4 colheres de sopa de salsa picada

1 chávena de pão ralado grosseiramente

Sal e pimenta, q.b.

Azeite, q.b.

Azeitonas descaroçadas, q.b.

Salteia-se o alho francês às rodelas finas num fio de azeite durante 4 minutos. Acrescenta-se o alho picado e em seguida o miolo do camarão e refresca-se com vinho branco. Junta-se o tomate aos cubos e tempera-se com sal e pimenta. Deixa-se cozinhar e depois coloca-se o preparado num prato de ir ao forno.

Numa tigela mistura-se bem o pão ralado, o queijo feta desfeito, os restantes dentes de alho, as azeitonas e a salsa e verte-se por cima dos camarões e leva-se ao forno a gratinar.

Bom apetite!