18 de agosto de 2013

Leiria



Leiria é uma cidade situada no centro do país e banhada pelos Rio Lis e Lena. 

O concelho recebeu o primeiro foral de D. Afonso Henriques, o primeiro rei de Portugal, em 1142 , sob o nome de Leirena.

A história da ocupação humana junto às margens do rio Lis e seus afluentes é muito anterior à Idade Média. Há centenas de milhar de anos, durante os primórdios da ocupação humana na Península Ibérica, quando os instrumentos principais eram feitos de pedra, o homem deixou-se encantar por estas paisagens envolventes, entre o mar e a serra...

Entre o Castelo e o Rio Lis nasceu e cresceu a cidade de Leiria. A sua fundação medieval surge no movimento da reconquista cristã aos muçulmanos, protagonizado pelo primeiro rei português – D. Afonso Henriques. Foi precisamente na dinâmica das conquistas territoriais para a fundação do reinado de Portugal, que o rei Conquistador mandou edificar o Castelo, ainda na primeira metade do século XII.





Este foi, definitivamente, o ponto de partida para o intenso povoamento da região de Leiria.
Após a fundação do Castelo, com o aumento da população, a vila expande-se para fora das muralhas. Em 1545 é elevada a Cidade e a Diocese.

Ainda hoje o Castelo de Leiria permanece indelével símbolo monumental da história da Cidade. Guarda no interior das imponentes muralhas os vestígios das diversas fases de ocupação: desde fortaleza militar a palácio real.






Foi amuralhado em 1195, a mando de D. Sancho I, e, em 1324, D. Dinis mandou construir a torre de menagem, e transformou a fortaleza em palácio. As Invasões Francesas provocaram danos elevados, mas o Castelo de Leiria conseguiu preservar a sua beleza. O castelo, tal como hoje se apresenta, é fruto de uma recriação recente. Do alto do castelo, avista-se o tecido urbano da cidade, assim como a sua periferia rural.

No fim do século XV, o rei D. João I construiu um palácio real dentro das muralhas do castelo. Este palácio, com elegantes galerias góticas que possibilitam vistas maravilhosas da cidade e da meio envolvente, ficou totalmente em ruínas, mas foi parcialmente reconstruído no século XX. D. João I foi também o responsável pela reconstrução da Igreja de Nossa Senhora da Pena, localizada dentro do perímetro do castelo, num estilo gótico tardio.







Leiria foi igualmente um importante marco na história dos Descobrimentos Portugueses, pois foi na sua área que as madeiras do Pinhal de Leiria foram semeadas e permitiram muita da construção naval que permitiu ao País navegar para outros mundos, levando o seu nome mais além. Foi D. Afonso III no século XIII que deu início à plantação dos pinheiros, e com o Rei D. Dinis (entre 1279 e 1325) esta cultura foi intensificada. 

De facto o Pinhal de Leiria teve grande importância noutras ocasiões, como nos séculos XVIII e XIX, em que a expansão industrial e o aumento demográfico trouxeram a necessidade de produzir carvão de madeira, tanto para alimentar os fornos das indústrias metalúrgicas e de vidro tão importantes na Região centro do País, como para o aquecimento das populações. 

Leiria possui um Património de relevo, que merece uma visita atenta, como é o caso do Santuário de Nossa Senhora da Encarnação, a Sé Catedral (século XVI), a Igreja da Misericórdia e a Judiaria (a Igreja foi construída no século XVI em cima das ruínas da Sinagoga), ou mesmo um agradável passeio à Cidade Velha. 

A Sé Catedral de Leiria teve início a sua construção em 1559, em pleno século XVI, sendo a sua edificação concluída apenas na segunda metade do século XVII. Embora apresente a verticalidade das catedrais góticas, nela transparece o sentido de proporção das suas partes dado pelo cálculo matemático, dentro de um espírito tipicamente renascentista e classizante em que a ideia de projeto arquitetónico ganha uma dimensão moderna. É desprovida de torre sineira. Um adro alto dos inícios do século XVII, corrido por uma balaustrada de pedraria, envolve o edifício.





Outra igreja da localidade é a Igreja e Convento de São Francisco que foi remodelado ao longo dos séculos, este apresenta pormenores renascentistas e barrocos. No século XX, esteve prevista a sua demolição mas sobreviveu como cadeia e, a partir de 1920, foi cedido à Companhia Leiriense de Moagens. Iniciada a recuperação em 1992, foram descobertas pinturas murais quatrocentistas.

Deparamos também com o Convento de Santo Agostinho que iniciou a sua construção no último quartel do século XVI e só viria a concluir-se no século XVIII. Salientam-se o claustro do Convento e a fachada barroca ladeada por duas torres. No edifício do convento anexo são dignos de referência alguns painéis de azulejos dos séculos XVII e XVIII.

A gastronomia local é outra das atrações da cidade temos como pratos típicos a Morcela de Arroz, Negritos, Lentriscas, Bacalhoada com migas, Fritada dos peixinhos, Chanfana (Chainça), Bacalhau com Chícharos, entre outros.

Os Doces Regionais são as Brisas do Lis, Lampreia de Ovos, Ovos Folhados, Bolinhos de Pinhão, Castanhas queimadas, Canudos de Leiria, Doce de amêndoa e os Filhós de abóbora.

Concluindo, a cidade de Leiria tem um conjunto de belezas naturais e um vasto património arquitetónico, museológico e gastronómico a descobrir.



16 de agosto de 2013

7 meses

Fotos by Ricardo Araújo

A nossa Maria Carlota completou 7 meses e cada dia que passa está mais atrevida e espevitada. Em cada momento somos encantados pelo brilho dos seus olhinhos, pelo seu sorriso e pelo acariciar das suas mãozinhas. 
Não há nada melhor no mundo que interagir e acarinhar a nossa menina.
Amo-te muito princesa.

15 de agosto de 2013

Tarte cebola roxa e queijo cabra




Ingredientes:

2 cebolas roxas
2 folhas de massa filo
1 colher de sopa de azeite
100 gr queijo de cabra
2 colheres de sopa de Vinagre balsâmico
1 colher de sopa de mel
4 ovos
1 xícara de natas

Aquece-se o azeite numa frigideira em lume baixo e coloca-se as rodelas das cebolas com cerca 1 cm de espessura.
Vira-se as rodelas, para fritar do outro lado até ficarem caramelizadas e pincela-se aos poucos com o vinagre balsâmico e o mel.
Numa tigela, mistura-se as natas com os ovos e tempera-se com um pouco de sal.

Liga-se o forno a 180º

Coloca-se a massa filo nas tarteletes e deita-se o creme por cima. Coloca-se o queijo de cabra desfeito e por fim as rodelas de cebola caramelizada.

Leva-se ao forno a assar cerca de 20 minutos.

Bom apetite!



13 de agosto de 2013

A mãe compreende



"A mãe compreende até o que os filhos não dizem."

                                                                    Textos Judaicos

11 de agosto de 2013

Folhado Morcela com Puré de Maçã




Ingredientes:

1 maçã
1 placa de massa folhada pronta a usar
½ morcela
1 gema para pincelar


Com a ajuda de um copo ou cortador redondo de bolachas corta-se rodelas de massa folhada.
Descasca-se depois a maçã e corta-se em pedaços e corta-se também a morcela (crua) .
Sobre cada uma das rodelas de massa folhada coloca-se uma rodela de morcela e um pedaço de maçã. Termina-se colocando outra rodela de massa folhada pressionando as bordas com um garfo para fechar bem os folhadinhos. 
Pincela-se cada folhado com a gema de ovo batida com uma colher de chá de água.
Leva-se ao forno quente (200ºC) cerca de 30 minutos até a massa estar cozinhada.
Serve-se mornos ou frios, como entrada, juntamente com uma salada.

Bom Apetite!

10 de agosto de 2013

Folhados de queijo Brie e cebola caramelizada




Ingredientes:

1 massa folhada fresca
Queijo brie
1 cebola roxa
Vinagre balsâmico, q.b.
Mel, q.b.
Azeite, q.b.
1 Gema de ovo


Estala-se a cebola picada num fio de azeite, depois de alourada, coloca-se o vinagre balsâmico e o mel e deixa-se caramelizar.

Corta-se a massa folhada em quadrados e coloca-se a cebola e por cima coloca-se um quadrado de queijo brie, fecha-se a massa folhada, pincela-se com gema de ovo e leva-se ao forno, por cerca de 20 minutos.

Retira-se do forno quando a massa folhada estiver cozinhada.

Bom apetite!

8 de agosto de 2013

Cogumelos Recheados com alheira




Ingredientes:

4 cogumelos grandes para assar e rechear
1 alheira
1 cebola pequena
125g de espinafres frescos
Sal e pimenta q.b.
100g de queijo mozarela ralado
Azeite q.b.


Leva-se os cogumelos para lhes retirar a terra. Cuidadosamente, para não os partir, retira-se os pés. Coloca-se os chapéus dos cogumelos num tabuleiro (com a abertura para rechear virada para baixo para escorrer o líquido que se forma) e tempera-se com um pouco de sal, pimenta e um fio de azeite. Leva-se ao for no pré-aquecido a 180ºC durante 15 a 20 minutos enquanto se prepara o recheio.
Entretanto pica-se a cebola finamente assim como os pés dos cogumelos.
Leva-se um tacho ao lume com um pouco de azeite e acrescenta-se a cebola picada deixando refogar. Junta-se depois os pés do cogumelos picados e deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos.
Retira-se a pele à alheira e corte-se em pedaços. Acrescenta-se à mistura de cogumelos e mexe-se bem de modo a formar uma espécie de pasta. Retifica-se o sal e pimenta. Acrescenta-se os espinafres e vai-se mexendo até que estes murchem. Retira-se do lume e reserva-se.
Retira-se os cogumelos do forno e vire-os no tabuleiro. Recheia-se cada cogumelo com a mistura de alheira e espinafres de modo a que fiquem bem recheados e cobre-se com um pouco de queijo ralado.
Leva-se os cogumelos novamente ao forno de modo a que acabem de cozinhar e que o queijo derreta e fique dourado.
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Bom Apetite!

6 de agosto de 2013

Rolo de Espinafres




Ingredientes:

500g de espinafres
1 dente de alho picado
2 cebolas picadas
2colheres de sopa de azeite
225g de queijo feta aos cubos
Massa filo
1 gema de ovo
Sal, q.b.

Salteia-se os espinafres com os alhos, sal e a cebola no azeite. Depois de deixa-se escorrer e acrescenta-se o queijo feta.

Coloca-se sempre dois triângulos de massa um sobre o outro e distribui-se 1 colher de sopa do recheio sobre os triângulos de massa filo.

Unta-se os cantos da massa com um pouco de água e dobra-se para cima em direção ao centro.

Enrola-se a massa e pressiona-se o canto. Pincela-se com gema de ovo e leva-se ao forno até ficarem dourados.

Bom apetite!


5 de agosto de 2013

Moussaka




Ingredientes:

3 beringelas
1 cebola
1 dente de alho
400g de carne picada
1 lata de tomate em cubos
Polpa de tomate, q.b.
2 colheres de sopa de vinho branco
½ colher de chá de canela moída
Salsa, q.b.
Hortelã fresca, q.b.
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha
300ml de leite
Queijo ralado, q.b.
Sal e pimenta, q.b.
Azeite, q.b.

Lava-se as beringelas e corta-se às tiras ou às rodelas, polvilha-se com sal e deixa-se repousar por cerca de 1 hora.

Refoga-se o alho e a cebola no azeite, acrescenta-se a carne picada e tempera-se.

Junta-se o tomate à carne e tempera-se com vinho, com a polpa de tomate, a canela e as ervas e deixa-se refogar.

Seca-se as fatias de beringelas e frita-se em pouco azeite.

Pré-aquece-se o forno a 220ºC.

Num recipiente de ir ao forno coloca-se camadas de beringela e carne picada, alternando. 

Em seguida, prepara-se o molho béchamel com a manteiga, a farinha e o leite, tempera-se e rega-se o preparado com este molho, polvilha-se com queijo e leva-se ao forno por 40 minutos. 

Bom apetite!


3 de agosto de 2013

Procurem um grande amor na vida



"Procurem um grande amor na vida e cultivem-no. Pois, sem amor, a vida se torna um rio sem nascente, um mar sem ondas, uma história sem aventura! Mas, nunca esqueçam, em primeiro lugar tenham um caso de amor consigo mesmos."

                                                                                                                                Augusto Cury